tag:blogger.com,1999:blog-9850731929551265152024-03-06T00:17:46.747-05:00Cocina de las MesaEste blog nació, cuando primos y tias, nos dimos a la tarea de recordar tiempos vividos en familia: las cenas navideñas, los días de la madre o los regalos de la abuela; pero sobre todo recordamos la buena mesa de las Mesa (Apellido del abuelo).
Ante tanto recuerdo y deseo de volver a probar aquellos sabores, decidimos crear este blog como una manera de mantener vivos los recuerdos y las recetas usadas en la cotidianidad de nuestra familiaFamilia Mesahttp://www.blogger.com/profile/11604617425211516914noreply@blogger.comBlogger123125tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-48831429818723271532020-04-19T19:07:00.001-05:002020-04-19T19:07:49.305-05:00Brownie en taza<h2 style="text-align: center;">
<br /></h2>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUOsmzwWlNGP3kUt_0FL-JppktfB1ZsJ3YqaI0jI_P7h9Ou9_-uS5lf1DbMMpxbDPrp_N9Ta875XCIXT5NlnGOZ5DyE4GxJuCWye-opSyn5IVANq01lFlFtB2MViTawKHaTimEaNa4Chc/s1600/brownie-con-nueces-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="349" data-original-width="620" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUOsmzwWlNGP3kUt_0FL-JppktfB1ZsJ3YqaI0jI_P7h9Ou9_-uS5lf1DbMMpxbDPrp_N9Ta875XCIXT5NlnGOZ5DyE4GxJuCWye-opSyn5IVANq01lFlFtB2MViTawKHaTimEaNa4Chc/s400/brownie-con-nueces-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Ingredientes</h3>
<div>
1 huevo</div>
<div>
1 cucharada de aceite vegetal</div>
<div>
2 cucharadas de leche</div>
<div>
2 cucharadas colmadas de harina</div>
<div>
3 cucharadas razas de azúcar</div>
<div>
3 cucharadas razas de cacao en polvo<br />
Opcional nueces picadas</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Preparación</h3>
<div>
1. En la misma taza en la que vamos a hacer el brownie batir el huevo, la leche y el aceite.</div>
<div>
2. Luego añadir el azúcar, la harina y el cacao y mezclar hasta que se incorpore. Si desea puede agregar las nueces picadas.</div>
<div>
3. Llevamos la taza al horno microhondas por 2 minutos y listo!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-61761518349201180672020-04-08T16:43:00.000-05:002020-04-08T16:43:00.218-05:00Pasta de tomate casera para espagueti <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0gbHlRqPFp0WdREMIfDdK-J1De_g6CYxilfV3l20rNRfdgThbtklwh4WB_IHCQE7xEtITwucALVB3c5UJ28Gka4B9SlK9QFEfbypt1y0UbqvyU6tjLCFAmFaitSWyiY3wDPHi4h1tr4/s1600/Screenshot_20200408-162527_Gallery.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1559" data-original-width="1060" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0gbHlRqPFp0WdREMIfDdK-J1De_g6CYxilfV3l20rNRfdgThbtklwh4WB_IHCQE7xEtITwucALVB3c5UJ28Gka4B9SlK9QFEfbypt1y0UbqvyU6tjLCFAmFaitSWyiY3wDPHi4h1tr4/s320/Screenshot_20200408-162527_Gallery.jpg" width="217" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nicolás disfrutando sus pastas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa<br />
<br />
<h3>
Ingredientes</h3>
<div>
6 tomates maduros grandes</div>
<div>
1 cucharada de salsa de tomate</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Orégano</div>
<div>
Pimienta</div>
<div>
Aceite de oliva</div>
<div>
2 cabezas de ajo</div>
<div>
Vinagre balsámico </div>
<div>
Espagueti</div>
<div>
Queso rayado</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Preparación de la pasta de tomate</h3>
<div>
1. Lavar los tomates con agua y cortar a la mitad</div>
<div>
2. Poner los tomates sobre la cáscara en una refractaria para poder bañar su parte interior con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el orégano y la pimienta. </div>
<div>
3. Una vez los tomates estén bañados, voltearlos hacia abajo, de tal manera que quede la cáscara por encima.</div>
<div>
4. Envolver las cabezas de ajo en papel aluminio</div>
<div>
5. Llevar los tomates y el ajo al horno por 30 minutos revisando ocasionalmente.</div>
<div>
6. Una vez, los tomates estén doraditos se licuan con toda su salsa, junto con los ajos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aparte cocinar el espagueti y servir con la pasta de tomate y el queso rayado</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-5737620667704298632020-04-08T15:57:00.001-05:002020-04-08T16:16:02.567-05:00Pastel de manzana<br />
<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Pastel de manzana</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGCEI1poOBFx1eJq2fJmF_rn8bwxTwO2Q1rz0mCC5yqqE-bF3ho6ky0iJTsokFSmxeriqR4MSiHPUd5V6Y-5OrRRACuZJSkBnCvqhRBiVshgTTcdAO7Qpm1QBJCtpVenwJx4NE93UW23E/s1600/Manzana.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGCEI1poOBFx1eJq2fJmF_rn8bwxTwO2Q1rz0mCC5yqqE-bF3ho6ky0iJTsokFSmxeriqR4MSiHPUd5V6Y-5OrRRACuZJSkBnCvqhRBiVshgTTcdAO7Qpm1QBJCtpVenwJx4NE93UW23E/s320/Manzana.jpeg" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa</div>
<h3 style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes:</h3>
<div>
6 cucharadas de leche</div>
<div>
10 cucharadas de harina de trigo<br />
2 huevos</div>
<div>
6 cucharadas de azúcar</div>
<div>
4 cucharadas de aceite</div>
<div>
1 cucharada de polvo de hornear</div>
<div>
2 manzanas verdes (también se puede utilizar bananos o peras)</div>
<div>
Opcional: Nueces o almendras y canela</div>
<div>
Mantequilla </div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Preparación.</h3>
<div>
1. Utiliza un colador para agregar en un recipiente la harina de trigo, el polvo de hornear y el azúcar (si deseas la torta simple pon las cucharadas razas)</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH51f53AW-leDx9EZimiWlK6K4sb4lO6mDhH5iQIAA5gNF4uIak53vuKtzHI8iR-l_sU3FKzJLjDRfREVi6WBv5BvfEi3dLbqe7hNz1iWsfralQWNaT4WhcB71ea3oWXtBz3cXCqzquMU/s1600/Manzana+2.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH51f53AW-leDx9EZimiWlK6K4sb4lO6mDhH5iQIAA5gNF4uIak53vuKtzHI8iR-l_sU3FKzJLjDRfREVi6WBv5BvfEi3dLbqe7hNz1iWsfralQWNaT4WhcB71ea3oWXtBz3cXCqzquMU/s200/Manzana+2.jpeg" width="112" /></a>2. Luego añade la leche, los huevos y el aceite mezclando todos los ingredientes hasta incorporar en una masa homogénea.</div>
<div>
3. Si deseas puedes añadir a la mezcla nueces o almendras picadas.</div>
<div>
4. Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.</div>
<div>
5. Pela las manzanas y córtalas en cascos o rodajas, luego ponlas sobre la masa de tal manera que quede toda la superficie cubierta.</div>
<div>
6. Lleva el molde al horno, precalentado previamente a 300 grados centígrados, aproximadamente por 30 minutos (20 mnt calor de abajo y 10 mnt calor de arriba) </div>
<div>
7. Cuando se saque del horno se le pone por encima un poco de mantequilla y se puede añadir azúcar pulverizada o canela en polvo.</div>
<div>
<br /></div>
Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-66012609451882660352016-02-24T10:55:00.000-05:002016-02-24T11:21:10.177-05:00Pollo al ajillo<br />
<img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42DSnWX5GmH7Ut4vLyyCGHFtg0mbhOOfj_5FVSYsyn9ysZFVrhMM5o6anR0r3NyslQGJnbP9X3B3WZnfpvomfD5NlhyAuNh48MU4Rj6uD5Ob-F-WVM89KcTtKOpZm92I-3QmHJxz1dmA/s400/images.jpg" style="color: #0000ee; font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center;" width="400" /><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Receta sugerida por Jaime Mesa</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 porciones</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 vaso de agua</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 cebolla de huevo blanca grande</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 cucharadita de zumo de limón</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 presas de pollo</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 cucharaditas de mantequilla</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sal</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Se licua, la cebolla, los ajos, el zumo de limón, la sal al gusto con el agua.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. En un molde se ponen las presas de pollo y se bañan con la salsa y a cada presa se le pone 1/2 cucharadita de mantequilla en la parte de arriba.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3. Esto se lleva al horno precalentado previamente a 300 grados centígrados solo con el calor de la parrilla de abajo, aproximadamente por 35 minutos. Durante este tiempo las presas de pollo se voltean ocasionalmente y se bañan con la salsa para que cocinen de manera uniforme.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Una vez el pollo esté blandito, se apaga el calor de abajo y se enciende la parrilla de arriba para que dore el pollo, aproximadamente por 10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">El pollo se puede acompañar con papas al horno!!!</span>Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-35130692561688735082016-02-18T11:03:00.000-05:002016-02-24T11:03:47.448-05:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo4__P00GbZnIIBPpsYY-Swi965rP6iCM9EFEGSeuTTYShWDeUDZJ8WsqTk1Ls7gM5tq_r_J2mcMhH3Vwyhfo0SiqdVoJ9mgzxaMP010wt1NLl-izvqQwGPrw8XIgRaol22U8kDPeORtc/s1600/Screenshot_2016-02-24-10-13-01%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo4__P00GbZnIIBPpsYY-Swi965rP6iCM9EFEGSeuTTYShWDeUDZJ8WsqTk1Ls7gM5tq_r_J2mcMhH3Vwyhfo0SiqdVoJ9mgzxaMP010wt1NLl-izvqQwGPrw8XIgRaol22U8kDPeORtc/s400/Screenshot_2016-02-24-10-13-01%25281%2529.png" width="400" /></a></div>
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-44872046981533461252015-11-17T15:31:00.002-05:002015-11-17T15:32:16.528-05:00Muchacho relleno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOy9SfeCszyWln6jPiREm66EnEFgboXcW3-K5LLI5oZ52ZjPTSk4CKWRdHwvFBSRkW0iROb0OhDF2aQuonK1EgtgeqqkXUEELVFq-RUqaTKnltPNNwZ5siJITeW2UAqeOT9ZdAgKHsrc/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOy9SfeCszyWln6jPiREm66EnEFgboXcW3-K5LLI5oZ52ZjPTSk4CKWRdHwvFBSRkW0iROb0OhDF2aQuonK1EgtgeqqkXUEELVFq-RUqaTKnltPNNwZ5siJITeW2UAqeOT9ZdAgKHsrc/s320/images.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Receta sugerida por Edith Ramirez<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
2 libras de Muchacho (Carne de res)<br />
Aceite<br />
Dulce quemado<br />
<br />
Aliños:<br />
3 dientes de ajo grandes<br />
1/2 pimentón<br />
1 cebolla de huevo blanca o roja grande<br />
1 Caldo de gallina<br />
3 cucharada de Salsa negra<br />
Mostaza al gusto<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
Un poquito de cilantro<br />
<br />
Relleno:<br />
Zanahorias<br />
Salchicha ranchera<br />
habichuelas<br />
Pimentón en julianas<br />
Cebolla de rama<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
<br />
1. Al muchacho se le hace varios huecos en el centro con un cuchillo pequeño y se rellena con las zanahorias, las salchichas rancheras, las habichuelas, el pimentón y la cebolla de rama<br />
2. A parte se licuan todos los ingredientes de los aliños con agua y con estos se baña la carne y se deja en la nevera por dos días. (La carne debe quedar sumergida en los aliños)<br />
3. Pasados dos días, la carne se saca de los aliños los cuales se reservan y se pone a sellar en una sartén en un poco de aceite caliente por todos lados.<br />
4. Una vez la carne esté sellada se pone en la olla a presión con los aliños y se añade más agua de tal manera que la carne quede cubierta. Se deja a fuego alto hasta que pite la olla y luego se baja a fuego medio durante una hora o 45 minutos.<br />
5. Una vez la carne esté fría, se porciona.<br />
<br />
Salsa:<br />
1. Los aliños que quedaron en la olla a presión después de que se cocina la carne, se ponen a reducir con un poco de maizena disuelta previamente.<br />
2. A esto se le añade un poco de dulce quemado para darle color y con esta salsa se baña la carne!!<br />
<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-67360158599069240102015-10-20T15:10:00.000-05:002015-11-17T15:34:38.787-05:00Postre Napoleón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99ztZSJhOqoBmY_WTXkcecnwFE1mmQDPd4g-wYaIPNmtREGZKVF-Jc5MHckDD7MthYYpo6uPFYU5mxVNfEXDJK3VmObeSTO5Uht_2FnfvXYyvlC8xuyjyWYgZPVGAmpG7EzveIiq_dl0/s1600/22606_155245_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99ztZSJhOqoBmY_WTXkcecnwFE1mmQDPd4g-wYaIPNmtREGZKVF-Jc5MHckDD7MthYYpo6uPFYU5mxVNfEXDJK3VmObeSTO5Uht_2FnfvXYyvlC8xuyjyWYgZPVGAmpG7EzveIiq_dl0/s400/22606_155245_1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt;">
<b><span style="font-family: "; font-size: 12;">Receta sugerida por Olga Roldán de Mesa</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt;">
<b><span style="font-family: "; font-size: 12;">15 porciones
</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt;">
<b><span style="font-family: "; font-size: 12;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "; font-size: 12;"><o:p></o:p></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: "; font-size: 12;">Crema inglesa:<o:p></o:p></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-family: "; font-size: 12;">1 tarro de leche condesada (400 gr)
<br />1 Lt de leche entera
<br />3 yemas de huevo
<br />5 cucharadas de Maizena ó fécula de maíz
<br />Pasas
<br />Esencia de Vainilla<o:p></o:p></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: "; font-size: 12;">Batido de nieve:<o:p></o:p></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt;">
<span style="font-family: "; font-size: 12;">1/2 sobre de gelatina sin sabor
<br />6 Cucharadas de azúcar
<br />3 claras de huevo<o:p></o:p></span><span style="font-family: "; font-size: 12;"><o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "; font-size: 12; line-height: 115%;">
<br />Galletas Ducales
<br />Vino tinto o almibar
<br />
<br />
<br /><b>Proceso:</b>
</span><br />
<span style="font-family: "; font-size: 12; line-height: 115%;"><i>Crema inglesa:
</i><br />1. Se coloca a hervir la leche, menos un cuarto de litro.
<br />2. Este cuarto de litro de leche se licua con las yemas de huevo, la leche condesada, la esencia de vainilla y la maizena disuelta previamente en un poco de leche fría.
<br />3. Esta mezcla de la licuadora, se añade a la leche que está hirviendo en el fogón. A partir de este momento el fogón se pone a fuego medio y se revuelve constantemente para evitar que se pegue a la olla hasta que la mezcla esté espesa y al finalizar se añaden las pasas. </span><br />
<span style="font-family: "; font-size: 12; line-height: 115%;">4. Se retira del fuego cuando hierva.<br />
<i><br />Batido de claras:
</i><br />1. Aparte, se disuelve la gelatina sin sabor en un poco de agua tibia.
<br />2. Se baten las claras de huevo y cuando estén a punto de nieve se añade el azúcar y esencia de vainilla</span><br />
<span style="font-family: "; font-size: 12; line-height: 115%;">3. por último se agrega la gelatina sin sabor ya disuelta.
<br />
<br />Para armar el postre se utiliza una refractaria rectangular plana y se ponen una primera capa de crema inglesa, luego se pone un tendido de galletas remojadas un poco en vino tinto o en almibar y se repite el proceso. Deben quedar 3 tendidos o capaz de crema inglesa y galletas Ducales. El último tendido deberá ser de crema. Luego se pone el batido de claras y se decora.
</span><br />
<span style="font-family: "; font-size: 12; line-height: 115%;">Este decorado puede variar según los gustos: Pasas, Limón rayado, chips de chocolate, duraznos en trozos o la fruta que se desee.
</span>Familia Mesahttp://www.blogger.com/profile/11604617425211516914noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-17214407057415618922015-09-07T14:52:00.000-05:002015-11-17T15:36:44.672-05:00Ensalada de pepino y manzana verde<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK83_Ifg30Bjo1FVndTc1RccdEo3EEka95DEKkYJP23gDnxadJ7qqADu8c3PaEqkggXPTr14ZTR5AO4tl5-C1paUxLOWztOUth5_lYarBvrGL1xjxNrA8kzJfL0nWtvX3Xl_2pDOVUuQM/s1600/ensalada-pepino-con-yogurt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK83_Ifg30Bjo1FVndTc1RccdEo3EEka95DEKkYJP23gDnxadJ7qqADu8c3PaEqkggXPTr14ZTR5AO4tl5-C1paUxLOWztOUth5_lYarBvrGL1xjxNrA8kzJfL0nWtvX3Xl_2pDOVUuQM/s1600/ensalada-pepino-con-yogurt.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Receta sugerida por María Isabel Echavarría, mi compañera de la maestría!!</div>
<div>
Para 8 personas aproximadamente<br />
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<b>Ingredientes</b></div>
<div>
2 pepinos</div>
<div>
2 manzanas verdes</div>
<div>
1/2 libra de Queso mozarella en bloque</div>
<div>
Crema de leche</div>
<div>
</div>
<div>
8 personas.<br />
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<strong>Preparación:</strong></div>
<div>
</div>
<div>
1. El pepino se pela y se le retiran las semillas</div>
<div>
2. Se parten en cuadritos la manzana, el pepino y el queso </div>
<div>
3. Se añade la crema de leche y se mezclan bien todos los ingredientes</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta ensalada en muy fresca y deliciosa, además es muy fácil de hacer!!</div>
Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-20931761101423256892014-08-03T10:12:00.000-05:002014-08-03T15:31:06.153-05:00Cañon de cerdo primavera<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lz1Tc09SOARMSbHUbAAuNT_FUWyoIbjHb89dS8bMpDJXwaNBZBPwUyot49dzjKHL7MCIhGXC9Zx085jlTyMawAs-_M5GGez0jvaEVWg6W5-NLEi7U_P-vOqGVfO481ox9wS1SgRJo0o/s1600/Rollo+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lz1Tc09SOARMSbHUbAAuNT_FUWyoIbjHb89dS8bMpDJXwaNBZBPwUyot49dzjKHL7MCIhGXC9Zx085jlTyMawAs-_M5GGez0jvaEVWg6W5-NLEi7U_P-vOqGVfO481ox9wS1SgRJo0o/s1600/Rollo+5.jpg" height="296" width="400" /></a></div>
Receta sugerida por Daniela Mesa y Patricia García<br />
4 porciones aproximadamente <br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
1 lb de cañón o de pierna de cerdo<br />
2 huevos<br />
Tocineta <br />
4 tajadas de jamón<br />
1/2 pimentón pequeño<br />
6 Ciruelas pasas<br />
Mayonesa<br />
1/2 pocillo de cerveza<br />
1/2 pocillo de Cocacola<br />
<br />
<br />
<b>Adobo para la carne</b><br />
Cebolla<br />
Pimentón<br />
Salsa Negra<br />
Mostaza <br />
Sal<br />
Pimienta<br />
<br />
<b>Preparación </b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPqSKwNFIJ3u6GNyOQA08Bn7DgkiAyuIcqUFZdmz7XFZEANvBVjbxR1gEHSe6zVisDst4atFLJz0woONkANQSw988lm0sRRaeFlbKLXhohUURqtwAoHkZ7C5CB2vgOiQiA0E0S3EBkltE/s1600/Rollo+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPqSKwNFIJ3u6GNyOQA08Bn7DgkiAyuIcqUFZdmz7XFZEANvBVjbxR1gEHSe6zVisDst4atFLJz0woONkANQSw988lm0sRRaeFlbKLXhohUURqtwAoHkZ7C5CB2vgOiQiA0E0S3EBkltE/s1600/Rollo+1.jpg" height="320" width="160" /></a><br />
<br />
1. Al comprar la carne se pide que se abra para que quede delgada y poder hacer el rollo de carne.<br />
<br />
2. Se licuan todos los ingredientes para hacer los aliños y con esto se baña la carne y se deja adobando de un día para otro para que coja bien el sabor.<br />
<br />
3. Al día siguiente, se reservan los aliños, la carne se extiende y se cubre con una capa fina de mayonesa. Como la carne quedó muy larga yo la partí a la mitad para hacer dos rollos de carne.<br />
<br />
4. Se baten los huevos con sal y se hace una tortilla dejandola un poco cruda por uno de sus lados y este lado crudo será el que se ponga contra la mayonesa.<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitFbMylywL32sViVBR9c03yFdRjdnRQwZ9d2ExBiKckB_ite5iuEmMZMSsPjxSAIYTR4k2NrbLCtHlKvauXsfm8-delNHfPhGuYTKMelNViGARZfypTNu4vtkSfCqIGawGlipVqvJXC_E/s1600/rollo+2+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitFbMylywL32sViVBR9c03yFdRjdnRQwZ9d2ExBiKckB_ite5iuEmMZMSsPjxSAIYTR4k2NrbLCtHlKvauXsfm8-delNHfPhGuYTKMelNViGARZfypTNu4vtkSfCqIGawGlipVqvJXC_E/s1600/rollo+2+(1).jpg" height="124" width="200" /></a><br />
5. Encima de la tortilla se coloca el jamón, las julianas de pimentón y las ciruelas. Este relleno es opcional ya que se puede también rellenar con zanahoria, habichuelas o lo que cada persona desee. Yo cubrí cada rollo con una tira de tocineta.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZd7wTVN55aT6a68rWI1s0-0qdIGJYQeMho_TWVgkR328bR9atNXHXNO5eFEqyPKvCvCEbtz9i63obC4k5_7N3QGlpjsWK4fBKT3kVZM9LNNTZWItfxlwwRQoF0tiW30YjRBeMeELV4WY/s1600/Rollo+4+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZd7wTVN55aT6a68rWI1s0-0qdIGJYQeMho_TWVgkR328bR9atNXHXNO5eFEqyPKvCvCEbtz9i63obC4k5_7N3QGlpjsWK4fBKT3kVZM9LNNTZWItfxlwwRQoF0tiW30YjRBeMeELV4WY/s1600/Rollo+4+(1).jpg" height="200" width="149" /></a><br />
<br />
6. Una vez tenemos los ingredientes sobre la carne, se hace el rollo apretando bien y luego se amarra con hilo dental. Esto se hace para que quede bien fino y al cortar cuando ya esté horneado de una buena tajada.<br />
8. El rollo de carne se lleva a un molde y se baña con los aliños que teníamos reservados y se agrega la cerveza y la Cocacola de tal manera que todo esto cubra la carne hasta la mitad.<br />
9. El molde se cubre con papel aluminio y se lleva al horno a 350 gr,con el calor de abajo, por 45 minutos aproximadamente. Se sugiere darle vuelta a la carne para que hornee bien e ir bañando con los aliños. Cuando lleve media hora se quita el papel aluminio y se prende el horno arriba y abajo para que dore la carne.<br />
<br />
Se recomienda cortar el rollo cuando la carne esté fría.<br />
<br />
Por último a la salsa que quedó en el molde se le licuan tres ciruelas pasas y se pone en el fogón hasta que espese un poco y con esto se baña el rollo de carne.<br />
<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-20923675957187822902014-07-07T13:00:00.002-05:002014-07-13T06:32:05.654-05:00Pastel de Nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1njTT7pRkpAzwDmaVhcA58Gg4aqyK0dZYiQbPy35RgYu_FkL4mfqueL9phJILGpnN1RCzEulon0WN2AwSrXSN1wZ5EwGQnobhHYahaBGhj5hwI_sN7RAgMFQhiuhzCYd4jU0GtUg4WEM/s1600/nutella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1njTT7pRkpAzwDmaVhcA58Gg4aqyK0dZYiQbPy35RgYu_FkL4mfqueL9phJILGpnN1RCzEulon0WN2AwSrXSN1wZ5EwGQnobhHYahaBGhj5hwI_sN7RAgMFQhiuhzCYd4jU0GtUg4WEM/s1600/nutella.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Receta tomada de <a href="http://youtu.be/RX4Y2_a-Ucs" target="_blank">Cocinero universitario</a><br />
16 porciones<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
1 rollo de pasta hojaldrada (yo lo hice con la marca Soffia)<br />
4 cucharadas de Nutella<br />
1 huevo batido<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
1. Se extiende la masa de hojaldre y se utiliza un plato grande para cortar dos círculos<br />
2. En uno de los círculos se pone la Nutella y se extiende dejando el borde limpio .<br />
3. Luego se cubre con el otro círculo de masa y se sellan los bordes con el dedo para que peguen.<br />
4. Con un rodillo se aplana la masa para que quede bien esparcida la Nutella, se le unta huevo batido por encima y con un vaso pequeño se marca un círculo en el centro de la masa.<br />
5. Ahora se corta la masa en 16 porciones, sin cortar el círculo del centro y a cada porción se le dan dos vueltas. Cada trozo tiene que girarse, si uno se gira a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda. (<a href="http://youtu.be/RX4Y2_a-Ucs" target="_blank">Ver vídeo</a>) <br />
6. Luego se pone en una lata y se lleva al horno precalentado, a 200 grados, arriba y abajo por 20 mnt aproximadamente hasta que esté dorado.<br />
<br />
<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-89517020639353550602014-04-18T10:09:00.001-05:002014-04-18T10:09:57.188-05:00Postre de Milo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW_QtmzExOgDZvhqWb1et_WX4CFIVPB4pX2fbL2VZDLM9EMFOSz5ynFG_6fBatjyvf9veZHHASn1qQCHaz-juV8jv9uoH3QeHHMqD2a22dCGA-biP9tDDP4Cp__tazIGkR790ZB8D1GY4/s1600/Nicol%C3%A1s+Q+546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW_QtmzExOgDZvhqWb1et_WX4CFIVPB4pX2fbL2VZDLM9EMFOSz5ynFG_6fBatjyvf9veZHHASn1qQCHaz-juV8jv9uoH3QeHHMqD2a22dCGA-biP9tDDP4Cp__tazIGkR790ZB8D1GY4/s1600/Nicol%C3%A1s+Q+546.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
<br />
Receta sugerida por Angela Morales Mesa<br />
Aproximadamente para 10 o 12 porciones<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
Galletas Ducales<br />
Milo<br />
750 gr de crema de leche Colanta<br />
400 gr de arequipe Colanta<br />
Mani<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
1. En un recipiente se pone hielo y encima de este se pone un recipiente metálico o de vidrio para batir 500 gr de la crema de leche. Esta se debe batir aproximadamente 5 minutos para que no se pase el punto. Luego a la crema de leche se le añade el arequipe y se bate.<br />
2. En otro recipiente metálico sobre hielo se bate 250 gr de crema de leche y se reserva.<br />
3. Se tritura el maní y se reserva. <br />
<br />
4. En una refractaria rectangular se arma el postre en capas de la siguiente manera:<br />
- Se cubre todo el fondo del molde con un tendido de galletas Ducales pasadas previamente cada una de ellas por un poco de agua, teniendo la precaución de que no se deshagan.<br />
- Luego se añade una capa de Milo. Cada persona decide a su gusto que tanto Milo le echa si una capa gruesa o delgada.<br />
- Se añade una capa delgada de mani triturado<br />
- Se añade la mitad del batido de la crema de leche con arequipe.<br />
<br />
Este proceso se repite y al final se cubre el postre con la crema de leche que no tiene ninguna mezcla y se decora con Milo y maní al gusto.<br />
<br />
Finalmente se lleva al refrigerador. Este postre se recomienda hacer de un día para otro para que coja consistencia.<br />
<br />
<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-89090463104485563172014-01-20T15:48:00.000-05:002014-01-17T15:52:54.159-05:00Pepinos rellenos y gratinados<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl9jKcnG1pFi3NY5-Qf1s6-36DqSbZ3oAbtPPwXs76D0w3uKywy4UdDK932BS3DepVyq20jT3wPz1uKz6Pw3L3LYG9_oMN9XV-M0eZwZPqcecq-NbPcIoh3c-7APmHisNEy9ouyi3xzkU/s1600/pepinos+g.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl9jKcnG1pFi3NY5-Qf1s6-36DqSbZ3oAbtPPwXs76D0w3uKywy4UdDK932BS3DepVyq20jT3wPz1uKz6Pw3L3LYG9_oMN9XV-M0eZwZPqcecq-NbPcIoh3c-7APmHisNEy9ouyi3xzkU/s1600/pepinos+g.JPG" height="276" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8K0pZhfBONmOdpa_40k6NfgB1TCOu75j3L2sIzJsFs_QGu7Hmx003NxEZwYJ29DKe7eogynOpcg8xuRgxMg9UX0ms2E8FNHBS9OS-li84jpFTOsnebP-XQNm7_0Gn4q0oUtJb03QIQa0/s1600/pepinos+g.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes para los pepinos</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 pepinos para rellenar</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 lb de carne molida de res</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 tomates medianos</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 ramitas de cebolla de rama</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cebolla blanca</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 diente de ajo</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 papas capiras medianas</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 caldo de gallina</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de salsa negra</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Queso parmesano</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aceite</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sal</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pimienta</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Salsa blanca</b></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">1/2 lt de leche entera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">1/2 pocillo de crema de leche <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">1
cucharada de Maizena o fécula de maíz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">1
cucharada de mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">1/2 cubo de caldo de gallina<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Sal
y pimienta<o:p></o:p></span></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1. Los pepinos se lavan y se ponen a cocinar enteros en agua, volteándolos para que cocinen por todos lados. (aproximadamente 20 mnt)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2. Cuando ya estén cocinados, se dejan escurrir, se cortan por encima y se le sacan las semillas con mucho cuidado para que no se dañen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3. En una sartén se sofríe la carne molida con la pimienta, sal, la salsa negra y se reserva.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdolGJgI-qbw1Bd5cu5imGQ8ZNB9uA8coAxrWPe-l7_km5NriCh_F2ZQ6qHZNbHMu6NNLN48yBT7p0zdurUYfjibiLJ2ksWg-L1LabS3DJ0LeEc7AyftrceW1hFXZIfcojNwrQAqstsX8/s1600/Pepinos+r.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdolGJgI-qbw1Bd5cu5imGQ8ZNB9uA8coAxrWPe-l7_km5NriCh_F2ZQ6qHZNbHMu6NNLN48yBT7p0zdurUYfjibiLJ2ksWg-L1LabS3DJ0LeEc7AyftrceW1hFXZIfcojNwrQAqstsX8/s1600/Pepinos+r.JPG" height="200" width="200" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4. Las papas se parten con cáscara en cuadritos y se ponen a cocinar con un poco de sal y se reservan.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5. Se corta la cebolla de rama, la cebolla blanca y los tomates y se pone a hacer un hogao en aceite con un poco de sal, pimienta y medio caldo de gallina.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6. A continuación se mezcla la carne sofrita, el hogao y las papas cocinadas para hacer el relleno de los pepinos y con mucho cuidado se arman y se ponen en un molde refractario.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">7. Ahora se bañan los pepinos con la salsa blanca y se cubren con queso parmesano</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">8. Por último se llevan a gratinar al horno hasta que doren.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Nota:</b> mi tía Olga, hace la misma base de los pepinos rellenos, pero en vez de echarles la salsa blanca y gratinarlos, una vez los tiene armados hace un batido de huevo, sal y harina de trigo y los pone a sofreir para que queden apanados. Esta versión también es deliciosa!!!</span>Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-1678957860833403542014-01-17T11:32:00.002-05:002014-01-17T12:04:01.299-05:00Arroz con ajo y perejil <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZj8fV8XktPxOk9VPvuiqSjZ5XSegYwE112O0UyeacTjGErgEdPagYioPG0zJmRwSSXI0Nhy13f78bwyRjLpNGM7e4y_gOcZVKe6VstSna1fdl5msiPENaCUlYjdAnz6L5yQXwjKZu2co/s1600/arroz-gratinado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZj8fV8XktPxOk9VPvuiqSjZ5XSegYwE112O0UyeacTjGErgEdPagYioPG0zJmRwSSXI0Nhy13f78bwyRjLpNGM7e4y_gOcZVKe6VstSna1fdl5msiPENaCUlYjdAnz6L5yQXwjKZu2co/s1600/arroz-gratinado.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Receta
sugerida por Daniela Mesa <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">4
porciones aproximadamente<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>Ingredientes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">1
taza de arroz blanco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">3
ajos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Perejil
al gusto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Medio
pocillo de leche entera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Queso
parmesano<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><b>Preparación
</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Para
empezar necesitas una taza de arroz blanco cocido normalmente, como lo haces en
la casa, sin mucho condimento!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Aparte
en una cacerola pones mantequilla (ojala mantequilla, no margarina) bastante
como para bañar la cantidad de arroz que cociste previamente, ajos picados
finamente en cuadritos y dejas cocinar estos ingredientes en bajito. Antes de
que dore agregas perejil picado pequeño a la mezcla de ajo y mantequilla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Luego
pones el arroz en un molde para horno y lo revuelves bien con la mezcla de
mantequilla, ajo y perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Aplanas
la superficie y le agregas medio pocillo de leche por todo el arroz (poca
cantidad, solo para humedecer un poquitito) sin revolver, luego agregas queso
parmesano que cubra toda la superficie y lo metes a gratinar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Una
vez esté dorado lo sacas y lo sirves caliente!!!! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Sirve
para acompañar cualquier comida es muy elegante y muy muy rico!!!</span></div>
Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-44617374224712991582013-12-24T14:51:00.000-05:002014-01-17T12:03:47.437-05:00Postre Borracho<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVbgn42ll35V1vXyuIR0AxM6NLzkeJaPt4MdOWihK144zgFICqtm0Jv35Qbi2yGaUegnOuz60q9Em8dRoKMn2S67LJyq-95rbxVbPlCPK-MsjsXSf8epf7QnEDcf35Nqc4lMIEbY4OoE/s1600/Borracho.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVbgn42ll35V1vXyuIR0AxM6NLzkeJaPt4MdOWihK144zgFICqtm0Jv35Qbi2yGaUegnOuz60q9Em8dRoKMn2S67LJyq-95rbxVbPlCPK-MsjsXSf8epf7QnEDcf35Nqc4lMIEbY4OoE/s400/Borracho.jpeg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Receta original: Margarita Uribe<br />
De 12 a 15 porciones<br />
<br />
Mi abuela Margarita llamaba a este dulce, Postre Borracho porque lleva licor y era un plato que no podía faltar en las fiestas decembrinas!!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 coco grande o dos pequeños<br />
1 lt de leche<br />
2 yemas de huevo<br />
canela en astillas<br />
6 clavos<br />
Biscochuelo<br />
Almibar<br />
1 copa de vino <br />
1 copa de aguardiente<br />
esencia de vainilla<br />
ají dulce en julianas<br />
pasas<br />
Brevas en julianas<br />
1 1/2 pocillo de azucar (una libra menos un poco)<br />
<br />
Preparación:<br />
Al coco se le quita la cáscara café hasta que quede completamente blanco y se licua de tal manera que no quede ni muy grueso ni muy delgado. Luego se pone en el fogón a término medio con la leche, el azúcar, la canela, los clavos; estos dos últimos se pueden envolver en un pedazo de tela o lienzo amarrado con hilo para sacarlo al final. Mi abuela le llamaba a esto "la muñeca de canela". <br />
<br />
Después de que hierva se añade el vino, el aguardiente, el ají y las brevas en julianas, pasas, esencia de vainilla, las yemas de huevo batidas, las cuales se van añadiendo poco a poco para que queden amarillitas.<br />
<br />
En el molde se pone el biscochuelo remojado en el almibar, se añade toda la mezcla anterior y se lleva a la nevara para que enfríe.<br />
<br />
Por: Catalina Ospina MesaFamilia Mesahttp://www.blogger.com/profile/11604617425211516914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-37940275148107532572013-07-26T10:53:00.000-05:002013-07-26T10:53:07.485-05:00Chuletas de cerdo <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqd0MrTag303t3XqtauvTQrKJeze40kadYOrf4AbiUX0jyJs0xtjgrYmyB-7tfN22F1p0YILBEHW8l2hx_2z6T68vLew05biPdQ_aMnodewtLV3L-Nyn4gtIryLPJRjfhZVPcqf1rXxY4/s1600/Chuletas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqd0MrTag303t3XqtauvTQrKJeze40kadYOrf4AbiUX0jyJs0xtjgrYmyB-7tfN22F1p0YILBEHW8l2hx_2z6T68vLew05biPdQ_aMnodewtLV3L-Nyn4gtIryLPJRjfhZVPcqf1rXxY4/s400/Chuletas.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<br />
Receta sugerida por Beatriz Cuartas de Mesa<br />
3 porciones aproximadamente<br />
<br />
Ingredientes<br />
6 chuletas de cerdo<br />
1/2 cebolla blanca<br />
1 cucharada de salsa negra<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
<br />
Para la salsa<br />
2 cucharadas de salsa de tomate<br />
2 cucharadas de mermelada de piña o miel<br />
1 cucharada de vinagre blanco<br />
<br />
Preparación<br />
1. Se licua la cebolla, la sal, la pimienta y la salsa negra y con esto se aliñan las chuletas de cerdo<br />
2. Luego en una olla a presión se ponen las chuletas a pitar con agua y el aliño por 20 minutos.<br />
3. Finalmente se ponen las chuletas en una sartén teflonada con un poco del caldo y se añade la salsa de tomate, la mermelada de piña o la miel y el vinagre blanco y se deja a fuego lento hasta que se forme una salsita espesa.<br />
<br />
Si las chuletas son muy pequeñas se sirven dos porciones en cada plato y se pueden acompañar con papas y ensalada.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-9502123309449115782013-07-15T11:07:00.002-05:002013-07-15T11:13:11.461-05:00Crema de Auyama o calabaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cL5j0elHM0DBcepiGHjDjDi3vWwTfNLsFyM9V8zZVueP5iihif_pBVDFs1_kQ3KL6sEVxfA35-3eYleKBR-nseIy-Ne9GacSCSwA3bMBOoeQAFXwpDyZq0H7JiTjVtrExv1aEDnbWf4/s1600/Auyama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" nya="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cL5j0elHM0DBcepiGHjDjDi3vWwTfNLsFyM9V8zZVueP5iihif_pBVDFs1_kQ3KL6sEVxfA35-3eYleKBR-nseIy-Ne9GacSCSwA3bMBOoeQAFXwpDyZq0H7JiTjVtrExv1aEDnbWf4/s320/Auyama.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Receta sugerida por Edith Ramirez<br />
4 porciones <br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
Media cebolla blanca<br />
1 cucharada de Mantequilla<br />
1 ramita de Cilantro <br />
1 Caldo de gallina<br />
1 pocillo de leche <br />
Agua<br />
1 lb de Auyama<br />
<br />
Sal <br />
Crema de leche<br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
1. Se pica la cebolla en cuadritos y se sofríe en la mantequilla.<br />
2. En una olla se pone la cebolla sofreida y se agrega el agua, la auyama picada en cuadros, una rama de cilantro, el caldo de gallina y sal al gusto.<br />
3. Cuando la auyama ya esté cocinada se añade la leche y se deja hervir.<br />
4. Por último se licua todo y se pone nuevamente en la olla a hervir.<br />
<br />
Se sirve y a cada plato se añade crema de leche y una ramita de cilantro.Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-74242507942204837742013-02-28T12:12:00.001-05:002023-08-18T11:12:57.959-05:00Papas con tres quesos <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgawU1-HlcJckcvMMtAiJprQLk6hMNitzkzRNbpmeqw0ezTvtdaOc4oAdJAJwxJgqkVjcnDMatDDpIKVFw9RaMBdk9jCKEi6oD6SYNxmAyv-S-1C7rl4AGe4mr7XMGoCYL7-t89JlnBPwk/s1600/2013-02-28+11.57.37.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgawU1-HlcJckcvMMtAiJprQLk6hMNitzkzRNbpmeqw0ezTvtdaOc4oAdJAJwxJgqkVjcnDMatDDpIKVFw9RaMBdk9jCKEi6oD6SYNxmAyv-S-1C7rl4AGe4mr7XMGoCYL7-t89JlnBPwk/s400/2013-02-28+11.57.37.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Receta sugerida por Edith Ramirez<br />
De 3 a 4 porciones<br />
<br />
<strong>Ingredientes</strong><br />
3 papas capiras medianas<div>2 huevos<br />
3 cucharadas de queso crema<br />
3 cucharadas de queso parmesano<br />
50 gr de queso mozarella <br />
1/4 de cebolla blanca<br />
80 gr de crema de leche<br />
Sal<br />
Mantequilla<br />
<br />
<strong>Preparación</strong><br />
1. Se sofríe la cebolla picada finamente en la mantequilla<br />
2. Las papas se parten en cuadritos pequeños y se cocinan <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyx0V8tDhv1vPGvEIz1t-Bm7q0kBe9jOVTQHSFdzFfK9a_Dw92HYcO-1xdRVY7w3Xk7f73AIPSdKUmrNnBiQAEgsRJ5-_URItQC7U_BUKtxP0a1ewl-1GAPRvimyiQlv-Vm_TdGkXLdAU/s1600/2013-02-28+11.07.24.jpg" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyx0V8tDhv1vPGvEIz1t-Bm7q0kBe9jOVTQHSFdzFfK9a_Dw92HYcO-1xdRVY7w3Xk7f73AIPSdKUmrNnBiQAEgsRJ5-_URItQC7U_BUKtxP0a1ewl-1GAPRvimyiQlv-Vm_TdGkXLdAU/s200/2013-02-28+11.07.24.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
3. En un boul se mezclan los huevos, la crema de leche, la cebolla, el queso parmesano, el queso mozarella rayado, la sal y por último se añaden las papas.<br />
<br />
4. La mezcla anterior se lleva a una refractaria engrasada y se lleva al horno a 250 grados centigrados, hasta que la salsa cocine.</div>Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-9007732628355298552013-01-21T18:21:00.001-05:002013-01-21T18:21:13.122-05:00Cañón en salsa de tomates<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNcbGctmkHIiNNQ5Un4avGuDtciZ7oBZKBdxk5cO-wqIgTE1A7hDoRo2ALp_4TBua54cNWGjmV3NYZMQoQFccbv3FyPK411yKm8IVzcyih3KiW3Ni_bdFzTcNqi5T3pIyJoNnmHxwkrM/s1600/100_6342.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNcbGctmkHIiNNQ5Un4avGuDtciZ7oBZKBdxk5cO-wqIgTE1A7hDoRo2ALp_4TBua54cNWGjmV3NYZMQoQFccbv3FyPK411yKm8IVzcyih3KiW3Ni_bdFzTcNqi5T3pIyJoNnmHxwkrM/s400/100_6342.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Receta sugerida por Beatriz Velásquez Ospina<br />
De 5 a 6 porciones<br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
1 1/2 lb de cañón de cerdo entero<br />
1 lt de leche entera<br />
6 tomates maduros<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
6 papas capiras grandes <br />
<br />
<b>Preparación</b><br />
1. Dos horas antes de hacer el cañón se adoba con sal y pimienta.<br />
2. Se pone a sellar el cañón por todos lados en un poco de aceite bien caliente.<br />
3. Aparte se licua la leche con los tomates, la sal y pimienta.<br />
4. Luego se pone en la olla a presión el cañón con lo que se licuó y se deja hasta a fuego medio hasta que pite por 40 minutos.<br />
5. Por último se añade a la olla las papas peladas y cortadas en trozos grandes y se dejan cocinar con la olla destapada.<br />
<br />
Se recomienda acompañar con arroz blanco y ensalada <br />
.<br />
<b> </b><br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-39565548650000912352013-01-10T11:22:00.004-05:002013-01-10T11:22:47.474-05:00Solomo relleno<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7yzRv0498wW3kLvyDKUPN7p89I1IRPDg2SDgw3fTAhtgKq_HiOJJlddCEnqwrlL16M3tGfHmVLTWa5dgCQDo5rUgoCGvRqPbypbZFZCmeVSr5xuUom_OJLRw06btm-eKLS8riqWNOuc/s1600/Solomo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7yzRv0498wW3kLvyDKUPN7p89I1IRPDg2SDgw3fTAhtgKq_HiOJJlddCEnqwrlL16M3tGfHmVLTWa5dgCQDo5rUgoCGvRqPbypbZFZCmeVSr5xuUom_OJLRw06btm-eKLS8riqWNOuc/s400/Solomo.JPG" width="400" /></a></div>
<b><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Receta sugerida por Natalia Mesa Roldán</span><br />
6 porciones aproximadamente</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<b><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<b><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Ingredientes</span></b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">1kl de</span><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt;"> </span><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Solomo redondo </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">500 gr de </span><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt;"> </span><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Queso crema </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">500 gr de Tocineta </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">2 ajos picados</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Perejil al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Sal y pimienta al gusto</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><b>Preparación</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">1.</span><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt;"> </span><span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Se sal pimienta el solomo (se puede también aliñar) y se abre en el centro para poder rellenarlo</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span lang="ES-CO" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">2. Aparte se</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px;"> corta </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px;">la tocineta </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px;">en cuadritos muy pequeños</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 16px;"> y se </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">sofríe.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">3. Se corta finalmente el perejil y el ajo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">4. En un bowl se incorporan el perejil,el ajo, la tocineta y el queso crema. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">5. Luego se rellena el lomo con estos ingredientes y se pone a sellar a fuego algo con un poco de aceite en un sartén por ambos lados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">6. Por último llevar al horno hasta que el lomo este en el termino deseado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-6154962632695857612013-01-07T08:30:00.000-05:002013-01-10T11:23:57.475-05:00Papas envueltas en papel aluminio con crema agria<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUzZ3cu8SgqlNZutTtL8U1BwRYytU44g1Kinof627wUgVwG4-1djPYvG-WS2WgnKgTcVrYR5kdCTdD01-l7S45H51qk_84xEWtKFA83Z9YhWHaJ1duyZzk1XZKJv51D09pFcFS-_1wwg/s1600/Papas+crema+agria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUzZ3cu8SgqlNZutTtL8U1BwRYytU44g1Kinof627wUgVwG4-1djPYvG-WS2WgnKgTcVrYR5kdCTdD01-l7S45H51qk_84xEWtKFA83Z9YhWHaJ1duyZzk1XZKJv51D09pFcFS-_1wwg/s400/Papas+crema+agria.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Receta sugerida por Carolina Velasquez Mesa<br />
De 2 a 3 porciones<br />
<br />
<strong>Ingredientes</strong><br />
4 papas sabaneras<br />
Aceite de oliva al gusto<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
Papel aluminio<br />
<br />
<br />
<strong>Ingredientes para la crema gria</strong><br />
300 gr de queso crema <br />
2 cucharadas de cebolla de rama<br />
Jugo de medio limón<br />
Sal y pimienta la gusto<br />
<strong>Preparacion</strong><br />
1. Con ayuda de un cuchillo hacer un corte superficial en cruz en cada papa<br />
2. Luego adobarlas con sal, pimienta y aceite de oliva al gusto <br />
3. Cada papa se envuelve totalmente en un trozo de papel aluminio<br />
4. llévelas a la parrilla del fogón en la parte mas alta durante 45 min hasta que cocinen.<br />
<br />
<strong>Preparación de la crema agria</strong><br />
1. Mezclar el queso crema, el jugo del limón, la sal y la pimienta.<br />
2. Picar finamente la cebolla de rama y añadir a la mezcla anterior<br />
<br />
Cuando las papas estén listas untar generosamente la crema agria en la parte superior.<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-55670628418235119032013-01-05T07:51:00.000-05:002013-01-10T08:18:35.219-05:00Sanduches gratinados con atún y maicitos <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7KohFp2LiDPZyyfueqq6IvJ5MSRrxcOxB_9HCrsJsyNgXySnexzpShE-CgS9diEDarCdcAkgny6W3Njxo1EBEJH46t_i86F6XphdrE9r-YIMGUtxo5-rdYqWltgj48mpBxe8PCX6O7Ho/s1600/Sanduches.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7KohFp2LiDPZyyfueqq6IvJ5MSRrxcOxB_9HCrsJsyNgXySnexzpShE-CgS9diEDarCdcAkgny6W3Njxo1EBEJH46t_i86F6XphdrE9r-YIMGUtxo5-rdYqWltgj48mpBxe8PCX6O7Ho/s400/Sanduches.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Receta sugerida por Carolina Velasquez Mesa<br />
6 porciones<br />
<br />
<strong>Ingredientes</strong><br />
2 latas de atún<br />
1 lata de maicitos<br />
Moztaneza (Mezcla de Mayonesa y Mostaza)<br />
1 cucharada de mantequilla<br />
12 tajadas de pan<br />
1/2 Limón<br />
18 lonchitas de queso mozarella<br />
Queso parmesano<br />
<br />
<strong>Preparación</strong><br />
1. En un tazón mezclar el atún, el limón y la moztaneza al gusto.<br />
2. En un sartén sofreir en la mantequilla la lata de maicitos, una vez estén calientes añadir el atún y calentar por tres minutos.<br />
3. En un molde refractario colocar 6 tajadas de pan y cubrir cada uno con una lonchita de queso, añadir el atún con los maicitos y tapar con una rodaja de pan formando asi 6 sanduches.<br />
4. Por último colocar una lonchita de queso encima de cada sanduche y cubrir todo el molde con queso parmesano. <br />
5. Llevar al horno hasta que doren y servir.<br />
<br />
Los sanduches se pueden acompañar con papas chip.Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-45964197772896702232013-01-03T07:31:00.000-05:002013-01-10T08:18:17.495-05:00Papas con crema de leche y queso parmesano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjYUbQ1YtX3CPnJL3mwudDGJ92uZsu763b8wSBnRucbxQXZxquKZbLo09_sVUXPfnWner1EIT_s9svi8TolqlaABL_XnYeCAI88hZWdythtrtEYKo1NUUYDNLVy7mF79JSkjGFIXFGeeo/s1600/Papas+con++crema.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjYUbQ1YtX3CPnJL3mwudDGJ92uZsu763b8wSBnRucbxQXZxquKZbLo09_sVUXPfnWner1EIT_s9svi8TolqlaABL_XnYeCAI88hZWdythtrtEYKo1NUUYDNLVy7mF79JSkjGFIXFGeeo/s400/Papas+con++crema.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Receta sugerida por Carolina Velasquez Mesa</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Para dos o tres personas</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>Ingredientes</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4 papas capira </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 tarro pequeño de crema de leche (250 g)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 sobre o cubo de caldo de gallina</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 bolsa pequeña de queso parmesano (200 g)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4 tajadas de queso mozarella</div>
Sal<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>Preparación:</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y ponerlas a hervir con sal.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2. Luego mezclar la crema de leche con el caldo de gallina y 2/3 del queso parmesano.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
3. Sacar las papas y ponerlas en un molde, añadir la salsa, cubrir con las lonchitas de queso y el resto del queso parmesano.</div>
4. Poner al horno hasta que el queso dore y servir.Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-46482353988097790202012-12-30T09:08:00.000-05:002013-01-10T08:17:55.107-05:00Chicharrón crujiente<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUGGYPAOCSuko97itZUfVxpYSaiHXZPGIuE18rPxgDfJojTRfyIHMnlObBC_41ua6AXBh5H89ye-FF8Jjr8oneFZ2iGe3DDDeVoFMfK1hmS7n1D4SXiDag53-n_QjCVzxaD7UBTj5VDIA/s1600/Chicharr%25C3%25B3n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" eea="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUGGYPAOCSuko97itZUfVxpYSaiHXZPGIuE18rPxgDfJojTRfyIHMnlObBC_41ua6AXBh5H89ye-FF8Jjr8oneFZ2iGe3DDDeVoFMfK1hmS7n1D4SXiDag53-n_QjCVzxaD7UBTj5VDIA/s400/Chicharr%25C3%25B3n.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chicharrón, morcilla, papas criollas, arepa y guacamole para festejar en diciembre</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa y Gustavo Quintero Muñoz<br />
<br />
<strong>Ingredientes</strong><br />
1 libra de chicharrón - Tocino<br />
1 cucharada de sal<br />
<br />
<strong>Preparación</strong><br />
1. Partir en porciones el chicharrón y lavarlo bien. <br />
2. Añadir sal a cada porción.<br />
3. Poner los chicharrones en una sartén sin agua y sin aceite a fuego bajo. En este proceso podrás ver que primero el chicharrón soltará agua, en este momento se recomienda voltearlos y posteriormente empezará a soltar todo la grasa que tiene el tocino. <br />
4. Ir volteándolos y dejar en el fuego acorde al término en que desees el chicharrón. Por ejemplo a mi esposo y a mi nos gusta bien tostado sin nada de grasa, pero hay otras personas que lo prefieren más grasoso.<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-71634291676745767512012-11-14T09:18:00.000-05:002013-01-10T08:17:29.440-05:00Cup Cake de chocolate<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElb_uj_EzhyphenhyphenHIWAMzY-MRdK9wS4hOaFzKyzT7GPFleLaMpImfumjL1gSU7c6EKJ9Mfm79huyGDaUlM3Mrp43lK0Z0UZJjYCcpPPUyQj9cx4NPJfzLP-pAqr8ZFwUxl5uQNnHklWiBvAI/s1600/Cup+cake.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjElb_uj_EzhyphenhyphenHIWAMzY-MRdK9wS4hOaFzKyzT7GPFleLaMpImfumjL1gSU7c6EKJ9Mfm79huyGDaUlM3Mrp43lK0Z0UZJjYCcpPPUyQj9cx4NPJfzLP-pAqr8ZFwUxl5uQNnHklWiBvAI/s400/Cup+cake.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa<br />
<br />
<b>Ingredientes para los cup cakes</b><br />
2 huevos<br />
1/4 de mantequilla (1 barrita)<br />
1 1/2 pocillo de harina<br />
1 1/4 pocillo de azúcar<br />
1/2 pocillo de cocoa<br />
1 pocillo de agua de caliente<br />
1/4 cucharadita de sal<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
<br />
<b>Ingredientes de la crema</b><br />
450 gr de azúcar pulverizada<br />
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
6 cucharaditas de leche<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
Colorante para alimentos (azul)<br />
<b><br /></b><b>Preparación de los cup cakes</b><br />
En un tazón se bate la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla esté bien suave se agrega la cocoa, el agua caliente y se deja reposar; luego se incorpora el resto de los ingredientes.<br />
<br />
Los capachos se llenan con la mezcla solo las 2/3 partes para dejar espacio para que crezcan y se llevan al horno a 250 grados por 20 minutos aproximadamente (los primeros 15 minutos con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 5 minutos con el calor arriba y abajo)<br />
<br />
Una vez estén se sacan del horno y se dejan enfriar antes de echarles la crema.<br />
<div>
<br /></div>
<b>Preparación de la crema</b><br />
1. En un molde batir el azúcar, la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Como el azúcar es tan volatil iniciar batiendo en el nivel más lento para que no salga volando por todas partes.<br />
2. Cuando la consistencia del batido esté más durita se bate en nivel medio por tres o cuatro minutos.<br />
3. A la crema se añade una gotica de colorante (en este caso azul) y se incorpora a toda la crema revolviendo con una cuchara.<br />
4. Decorar con estrellitas (opcional)Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-985073192955126515.post-22654304524012876162012-10-28T19:44:00.000-05:002012-10-29T10:53:11.142-05:00Postre de gelatina con salsa tres leches<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnNJ_Loq1BVCzCFENfJCbuRmjBI9ZuLzdrutTCe8KJnFxMbpaBgehkg6wA1fLMLfEgYT3YqxLtqChyphenhyphenCsoSZMCttA1yO5RGfJM-FpIqcS-c5NE0SFeLYWhOu6BQgdBTQ4lSph3jGNVMkSs/s1600/Gelatinas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnNJ_Loq1BVCzCFENfJCbuRmjBI9ZuLzdrutTCe8KJnFxMbpaBgehkg6wA1fLMLfEgYT3YqxLtqChyphenhyphenCsoSZMCttA1yO5RGfJM-FpIqcS-c5NE0SFeLYWhOu6BQgdBTQ4lSph3jGNVMkSs/s400/Gelatinas.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa<br />
10 porciones aproximadamente<br />
<br />
<strong>Ingredientes</strong><br />
3 cajas de gelatina de diferentes colores<br />
400 gr de crema condensada la Lechera<br />
350 gr de Crema de leche la Lechera<br />
Medio pocillo de leche entera<br />
4 cucharaditas de azúcar pulverizada<br />
<br />
<strong>Preparación de la gelatina</strong><br />
1. Hacer cada una de las gelatinas como lo indican las instrucciones que vienen en las cajas: por lo general se disuelve la gelatina en una taza de agua caliente y luego se le añade una taza de leche fría.<br />
2. Poner cada gelatina en moldes separados y llevar a la nevera hasta que estén listas.<br />
3. Cortar en cuadritos.<br />
<br />
<strong>Preparación de la Salsa tres leches</strong><br />
Licuar la leche condensada, la crema de leche, la leche y el azúcar y llevar a la nevera para que enfríe.<br />
<br />
Para servir se coloca en cada vaso o copa, gelatina de los tres colores y se baña con la salsa tres leches.<br />
<br />
<br />
<br />Catalina Ospina Mesahttp://www.blogger.com/profile/12874319108128437251noreply@blogger.com0