Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa
Ingredientes para los cup cakes
2 huevos
1/4 de mantequilla (1 barrita)
1 1/2 pocillo de harina
1 1/4 pocillo de azúcar
1/2 pocillo de cocoa
1 pocillo de agua de caliente
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Ingredientes de la crema
450 gr de azúcar pulverizada
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
6 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante para alimentos (azul)
Preparación de los cup cakes
En un tazón se bate la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla esté bien suave se agrega la cocoa, el agua caliente y se deja reposar; luego se incorpora el resto de los ingredientes.
Los capachos se llenan con la mezcla solo las 2/3 partes para dejar espacio para que crezcan y se llevan al horno a 250 grados por 20 minutos aproximadamente (los primeros 15 minutos con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 5 minutos con el calor arriba y abajo)
Una vez estén se sacan del horno y se dejan enfriar antes de echarles la crema.
1. En un molde batir el azúcar, la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Como el azúcar es tan volatil iniciar batiendo en el nivel más lento para que no salga volando por todas partes.
2. Cuando la consistencia del batido esté más durita se bate en nivel medio por tres o cuatro minutos.
3. A la crema se añade una gotica de colorante (en este caso azul) y se incorpora a toda la crema revolviendo con una cuchara.
4. Decorar con estrellitas (opcional)
