Sanduches gratinados con atún y maicitos

Receta sugerida por Carolina Velasquez Mesa
6 porciones

Ingredientes
2 latas de atún
1 lata de maicitos
Moztaneza (Mezcla de Mayonesa y Mostaza)
1 cucharada de mantequilla
12 tajadas de pan
1/2 Limón
18 lonchitas de queso mozarella
Queso parmesano

Preparación
1. En un tazón mezclar el atún, el limón y la moztaneza al gusto.
2. En un sartén sofreir en la mantequilla la lata de maicitos, una vez estén calientes añadir el atún y calentar por tres minutos.
3. En un molde refractario colocar 6 tajadas de pan y cubrir cada uno con una lonchita de queso, añadir el atún con los maicitos y tapar con una rodaja de pan formando asi 6 sanduches.
4. Por último colocar una lonchita de queso encima de cada sanduche y cubrir todo el molde con queso parmesano.
5. Llevar al horno hasta que doren y servir.

Los sanduches se pueden acompañar con papas chip.

Aros de cebolla

Receta sugerida por Ricardo Velasquez Mesa

Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1/2 botella de cerveza
1 cucharadita de Sal
Pimienta
Aceite
1 Cebolla blanca grande

Preparación
1. Se bate la harina de trigo, la cerveza, la sal y la pimienta
2. La cebolla se corta en rodajas para hacer los aros
3. Se pasan los aros por la preparación de la harina
4. Se fríen en aceite a fuego medio hasta que doren

Palmitos con vegetales

Receta sugerida por mi amiga Luisa Botero

Ingredientes

4 palitos de palmitos

4 cucharas de champiñones partidos ya preparados

1/2 cebolla blanca

2 ajos

4 rodajas de jalapeños picados (opcional)

1 cucharadita de pesto

2 cucharaditas de queso crema

1/2 pocillo de crema de leche

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Pan francés

Preparación

1. Se corta la cebolla en rodajas, se pican los ajos y se ponen a sofreir en una sarten con un poco en aceite de oliva, sal y pimienta

2. En la sartén se añaden los jalapeños y los palmitos picados, los champiñones y se dejan sofreir un poco.

3. Se añade la crema de leche, el queso crema, el Pesto y se incorpora todo.

Se sirve y se acompaña con pan frances

Rollitos deliciosos

Receta sugerida por: Catalina Ospina Mesa

Estos pasabocas son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos.

Ingredientes
1 lb de Queso Mozarela en tajadas
1 lb de Jamón en tajadas
1 tarro de duraznos en almíbar

Preparación
1)Se cortan a la mitad todas las tajadas de jamón y de queso y se cortan los duraznos en pequeñas tajaditas.
2)Para armarlos se sugiere poner primero el jamón, el queso y por último el durazno.
3) Se envuelven con cuidado y se atraviesan con un palillo para que no se desbaraten.

Sushi

Receta sugerida por: Maribel y Sebastian del Valle

Ingredientes básicos:
- Algas
- Arroz
- Vinagre para sushi (si no calentar en una jarrita de metal vinagre de arroz o de manzana con azúcar, como un almíbar ligero por cada 3 partes de vinagre, una y media de azúcar. (no hay que preparar mucho) también se puede un poco de sake.

Relleno:
- salmón, atún, queso filadelfia, jamón crudo, aguacate, zanahoria, pepino, semillas de ajonjolí, berenjena o mango, etc.

Preparación
* Se lava el arroz unas 4 o 5 veces hasta que el agua salga bastante blanca (no hay que pasarse porque si no se quiebran los granos)
* se pone agua a hervir y luego se le echa el arroz hasta que esté cocido. (colarlo en caso de ser necesario)
* Se tira encima del arroz el vinagre para sushi (o la preparación antes mencionada), mezclándola y probando el arroz para que no tome un gusto demasiado fuerte. Dejar que se enfríe.

* colocar el alga sobre la esterilla, con las manos ligeramente mojadas o húmedas, agarrar un poco de arroz (también con una espátula) y esparcir sobre el alga con un capa bastante fina de arroz, cubriendo 2/3 del alga.
* Se coloca el relleno sobre el arroz en el borde opuesto a donde quedo solo alga y se enrolla. Con la humedad propia del arroz, la parte de solo alga va a humedecerse cuando se cierre el roll y lo va a sellar mejor.

Consejo: tener a mano un trapo húmedo o un bote de agua, donde limpiarse las manos entre roll y roll porque quedan algo pegoteadas. Tener un recipiente con agua donde limpiar el cuchillo cada tanto también.

Una vez el roll está hecho, se corta en trocitos, con un cuchillo bien afilado sin dientes.

Brusquetas

Receta sugerida por: Gustavo Quintero M.

Ingredientes
Pan frances precocido
Queso mozarela
Oregano
Tomate
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación
1) Se parte el pan en rodajas aproximadamente de 1 centimetro y medio de grueso, se cubre con una rebajana de tomate, se añade sal y pimienta, y se agrega una porción de queso mozarela.
2) Se lleva al horno y cuando el queso haya derretido, se sacan y se añade aceite de oliva y oregano al gusto