martes, 26 de enero de 2010

Albondigón


Receta sugerida por: Margarita Mesa Sierra
10 porciones

Ingredientes:
1 lb de pierna
1 lb de tabla
4 tajadas de pan blanco
leche

Aliños:
1 cebolla de huevo
3 ajos
1/4 de pimentón grande
Mostaza
Salsa soya
Salsa para carnes
Pimienta
1 1/2 cucharadas de Sal
1/2 pocillo de agua

Adicional:
3 huevos
Tocineta

1. En el supermercado cuando se compra la carne de cerdo y de res se solicita que la muelan dos veces en la máquina.
2. El pan de deshace en la leche.
3. Se licuan los ingredientes para hacer los aliños.

Preparación
En un tazón se mezclan los aliños licuados, la carne molida, el pan deshecho en la leche y sal al gusto, hasta que queden bien incorporados todos los ingredientes.
Luego se pone la masa de carne sobre una lata plana engrasada previamente, y se pone en el centro de esta los huevos duros, y se le da forma a la masa de carne hasta formar un cilindro de manera que los huevos queden cubiertos en el centro de la masa. Si se desea se puede cubrir la masa con tiras de tocineta para darle más sabor.
Se lleva la masa al horno por 40 minutos a 200 gr y se tapa con papel aluminio, el cual se retira al final para que dore por encima.

Papas rellenas


Receta sugerida: Margarita Mesa Sierra
10 papas

Ingredientes
6 papas medianas
1 lb de pierna de cerdo o tabla
sal
1 cubo de gallina

Hogao:
3 tomates maduros
cebolla junca o verde
1 ajo
sal
pimienta
Salsa soya
Mostaza
Aceite

Batido para apanar:
2 huevos
harina
sal

1. Se pone en la olla a presión la carne con 1 cucharada de sal y el cubo de gallina, a pitar por 20 minutos, se deja enfriar un poco y se desmecha.
2. Las papas se pelan y se ponen a cocinar enteras con sal hasta que estén blanditas, luego se trituran un poco con un tenedor.
3. Hogao: En un sartén se pone con un poco de aceite a sofreír la cebolla y finamente picada, luego se añade el tomate en cuadritos, el ajo bien triturado; se añaden al gusto sal, pimienta, salsa soya y mostaza y se deja sofreír hasta que coja consistencia.

Preparación
1. Batido: En un tazón aparte se baten los huevos, un poco de sal y harina, de tal manera que quede bien incorporados todos los ingredientes y que el batido quede lo suficientemente espeso.
2. En un tazón se mezcla primero el hogao, con la carne desmechada y luego se añaden las papas trituradas, para que no se deshagan como un puré, sino que queden un poco enteras. A esta mezcla se le prueba la sal y en caso de ser necesario se añade más.
3. De esta mezcla se arman bolitas del tamaño que se deseen. Se recomienda tener las manos húmedas para que se puedan armar más fácil.
4. Las bolitas de papa se pasan por el batido de huevo y harina, de tal manera que las cubra, se cojen con una cuchara y se ponen en el fogón a fuego alto, en una paila con aceite muy caliente hasta que queden bien fritas.

Se recomienda comer con ají, encurtido ó limón.

Por: Catalina Ospina Mesa

domingo, 24 de enero de 2010

Postre de arequipe


Receta sugerida por: Natalia Mesa Roldán
5 porciones

Ingredientes
1 tarro de crema de leche (400 gr) - marca "La lechera"
200 gr de arequipe alpina
Galletas Ducales
Nueces molidas
Leche
Esencia de vainilla

Preparación
1. Se licua el arequipe y la crema de leche. Si no se desea tan dulce se le puede echar menos arequipe.
2. En un plato hondo se pone la leche con un poco de esencia de vainilla para remojar las galletas de tal manera que no queden muy blanditas
3. En una refractaria se ponen tres tendidos de galletas y de crema de arequipe intercaladas. Se empieza con el tendido de galletas y termina con la crema.
4. Luego se muelen las nueces y se esparcen por encima del postre para decorar.
5. Se lleva a la nevera por unas horas para refrigerar.

sábado, 23 de enero de 2010

Tiramisu


Receta: Catalina Ospina Mesa
10 porciones

Ingredientes
1 caja de galletas Macarena (4 paquetes)
1/2 copa de Brandy o whisky
1 pocillo mermado de azúcar 3X
1 tarro de queso crema (400 gr)
2 cucharaditas de café instantaneo
3 pocillos de agua
1 chocolatina pequeña
1 tarro de crema de leche /(400 gr) - marca "La lechera"

Preparación
1. Crema: en un tazón batir la crema de leche, el queso crema, el azúcar 3X y la mitad del licor.
2. en un tazón mezclar el agua caliente, el café instantaneo y el resto del licor para remojar las galletas.
3. en una refractaria se pone primero un tendido de galletas remojadas y luego de crema. En total son 4 tendidos terminando con crema.
4. se ralla por encima del molde chocolatina para decorar.
5. Se lleva a la nevera para refrigerar.

viernes, 15 de enero de 2010

Langostinos apanados en coco

Sugerida por: Sebastian del Valle Mesa

Ingredientes

langostinos limpios 500 gr
coco rallado
miga de pan
huevo 5 unidades
Vino blanco
cebolla verde
mostaza


preparacion:

pasar los langostinos por pan rallado. Con los huevos se hace una mezcla, cebolla verde, un poco de mostaza, un poco de salsa inglesa, un poco de vino blanco y se pasan por ésta salsa los langostinos. Por último apanar con coco rallado. freir con aceite bien caliente hasta que doren.

salsa agridulce:

Ingredientes
vinagre de vino 500 gr
azúcar 500 gr
opcional ají 5 gr

preparacion: poner en una sarten al fuego el vinagre de vino con el azúcar hasta obtener una reducción y quede espesa, agregar al final el ají en polvo

Moous de chocolate

Sugerida por: Sebastian del Valle Mesa
Ingredientes
chocolate 750gr
manteca 170gr
azúcar 300gr
claras 150 gr
crema 1 litro
gelatina 5 gr


1ero. calentar el chocolate con la manteca a baño maría hasta derretir
2do. batir las claras con el azúcar asta dejarlas a punto nieve.
3ero. montar crema.
4to. poner la gelatina sin sabor con 20 cc de agua caliente

preparación
en un boul se pone el chocolate derretido, luego se le agrega la crema en forma envolvente luego las claras todo de manera envolvente y por ultimo la gelatina.
luego de tener el contenido homogéneo se pone en moldes y se lleva a la nevera dejar enfriar hasta que quede consistente

Moous de chocolate blanco

Sugerida por: Sebastian del Valle Mesa

Ingredientes
chocolate blanco 375 gr
manteca 80 gr
azúcar 300
claras 150
crema 1 litro

1ero. calentar el chocolate con la manteca al baño maría hasta derretir el chocolate
2do. batir las claras con el azucar hasta dejarlas a punto nieve.
3ero. montar crema.
4to. poner la gelatina sin sabor con 20 cc de agua caliente

preparación:

en un boul se pone el chocolate derretido, luego se le agrega la crema en forma envolvente luego las claras todo de manera envolvente y por ultimo la gelatina.
luego de tener el contenido homogéneo se pone en moldes y se lleva a la nevera, dejar enfriar hasta que quede consistente

jueves, 14 de enero de 2010

Lasaña



Receta: Juan Camilo Ospina y Margarita Gutiérrez
6 porciones

Ingredientes
1 pechuga grande
2 cucharaditas de sal
1 caldo de gallina
1/2 caja de pasta Doria para lasaña precocida
1 lb y media de queso mozarella
300 gr de pasta de tomate

Salsa
1 lt de leche
1 cajita de crema de leche (250 gr)
2 cucharadas de Maizena o fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla
1 cubo de caldo de gallina
sal y pimienta

Opcional
Champiñones
Tocineta

Preparación
1. Se pone en la olla a presión la pechuga sin piel, con sal y caldo de gallina por 20 minutos. Cuando el pollo esté frío se desmenuza.

2. Salsa
En una olla se pone a hervir la leche, y luego se agrega la crema de leche, el caldo de gallina, la sal, la pimienta y la mantequilla. A parte se disuelve en un poco de leche fría la maizena y se añade a la olla. Esta salsa se revuelve constantemente y se deja hervir nuevamente hasta que se vea espesa.

3. En un tazón se pone el pollo desmenuzado y se añade la pasta de tomate, una pisca de sal, pimienta y se desea champiñones y tocineta.

4. En un molde refractario se pone un tendido de salsa caliente, luego un tendido de pasta de lasaña, luego pollo, se cubre con queso, nuevamente un tendido de pasta, salsa caliente sobre la pasta y se repite todo el proceso dependiendo de la profundidad del molde. Las últimas capas serán pasta, salsa y queso.

5. El molde se tapa con papel de aluminio, se lleva al horno a 300 gr durante 50 minutos y al final se retira el papel aluminio para que el queso gratine.

Por: Juan Camilo Ospina Mesa

Pescado Manhatan



Receta: Javier Mesa Sierra
6 porciones

Ingredientes
1 lb de filetes de Róbalo sin espinas
6 papas medianas
Alcaparras
Queso Mozarella
Queso Parmesano
Ajo
Salsa soya
Mostaza
Limón
Sal y pimienta

Salsa
1 lt de leche
1 cajita de crema de leche (250 gr)
2 cucharadas de Maizena o fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla
1 cubo de caldo de gallina
sal y pimienta

Preparación
El pescao se marina desde el día anterior con piminta, sal, ajo, zumo de limón, salsa soya y mostaza.
En un sartén teflonado se sella el pescao con un poco de aceite por ambos lados. En una olla aparte se cocinan las papas peladas y partidas en rodajas con un poco de sal.

Salsa Bechamel:
En una olla se pone a hervir la leche, y luego se agrega la crema de leche, el caldo de gallina, la sal, la pimienta y la mantequilla. A parte se disuelve en un poco de leche fría la maizena y se añade a la olla. Esta salsa se revuelve constantemente y se deja hervir nuevamente hasta que se vea espesa.

En un molde refractario se ponen los filetes de pescao, las papas ya cocinadas, la salsa bechamel y las alcaparras (opcionales) se pone a 250 gr centigrados solo con el calor de abajo por 10 minutos para que hiervan todos los ingrendientes y luego se cubre con el queso mosarella y el queso parmesano y se lleva al horno a gratinar.

martes, 12 de enero de 2010

Esponjado de maracuyá


Receta: Margarita Mesa
10 porciones

Ingredientes
1 tarro de crema de leche (400 gr) - marca "La lechera"
1 tarro de leche condesada (400 gr)- marca "La lechera"
jugo de maracuyá medido en el tarro de la crema de leche
3 sobres de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua

Opcional
Galletas ducales
Leche
Esencia de Vainilla

Preparación
Se licua los maracuyá y se pasa el jugo por el colador para quitarle la semilla (la medida del jugo de maracuyá es el tarro de la leche condesada - 400 gr). Este jugo se licua con la leche condensada y la crema de leche.

A parte se disuelve la gelatina sin sabor en un pocillo de agua fria, luego se calienta a fuego medio y se agrega a la mezcla anterior, licuando nuevamente para que queden bien incorporados todos los ingredientes.

En una refractaria, se ponen primero las galletas Ducales remojadas en la leche con la esencia de vainilla, luego el batido de maracuyá, nuevamente galletas remojadas y por último el batido de maracuyá. Luego se lleva a la nevera para que refrigere. Cuando el postre esté bien cuajado o duro se puede cubrir con la siguiente salsa:

5 maracuyá licuados sin semilla
1 sobre de gelatina sin sabor
5 cucharadas azúcar

Calentar la pulpa de maracuyá y el azúcar con un poquito de agua, aparte se disuelve en agua fría la gelatina sin sabor y se agrega a la pulpa; a esto se le añaden semillas de maracuyá enteras para darle más sabor y mejorar la presentación.
Cuando el esponjado ya está bien refrigerado, se baña con esta salsa y se lleva nuevamente a la nevera

Postre de duraznos


Receta: Adriana del Valle Mesa
15 porciones

Ingredientes
1 tarro de leche condesada (400 gr)- marca "La lechera"
1 tarro de crema de leche (400 gr)- marca "La lechera"
400 gr de leche entera (se mide en el tarro de leche condesada)
400 gr de leche en polvo preparada (se mide en el tarro de leche condesada)
1 tarro de duraznos
3 sobre de gelatina sin sabor
Agua caliente

Preparación
Se pone en la licuadora la leche condesada, la crema de leche, la leche empolvo preparada, la leche entera y un poco del almíbar de los duraznos hasta que queden bien incorporados todos los ingredientes.
Aparte se calienta un pocillo de agua y en este se diluyen los 3 sobres de gelatina sin sabor y luego se echan a licuadora donde están el resto de los ingredientes.

En el molde se pone primero un tendido de duraznos picados en julianas, se cubren con el batido de licuadora y se lleva a la nevera para que refrigere. Después de estar en la nevera por un tiempo, se revisa el postre y antes de que esté completamente duro o cuajado, se añaden el resto de los duraznos picados para que queden por encima. (Si se ponen cuando el postre aun no está un poco duro, los duraznos se irían para al fondo)

lunes, 11 de enero de 2010

Vendiendo torta casera

Cuando mi tía Rosa y su esposo José Alonso estaban recién casados se fueron a vivir a Miami y participaron en la feria de la Calle 8, vendiendo tortas caseras y jugos de fruta natural a un dólar cada uno. En la feria, la torta tuvo tanta acogida que mis tíos fueron entrevistados y salieron por televisión.

A través de los años muchos miembros de la familia, incluyéndome a mí, hemos vendido esta torta por encargo a otras personas por un valor de 20 mil pesos.

Torta casera


Receta: Casa de la abuela Maruja Sierra de Mesa
18 porciones

Ingredientes
1 lb de harina
1 lb de azúcar
5 huevos grandes o 6 pequeños
250 gr de mantequilla la Fina
1 vaso de leche
1 cucharita alta de polvo de hornear

Opcional
Cáscara limón rallada
Esencia de vainilla
Coco deshidratado
Tronquitos de piña
Pasas
Chocolate

Preparación
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa, luego se añade los huevos, la harina cernida con un colador, la leche, el polvo de hornear y se bate hasta ver la mezcla homogénea (se puede echar los ingredientes en dos tandas para que sea más fácil batir). Si se desea se puede añadir (sin batir) alguna de las opciones como cáscara limón rallada, esencia de vainilla, coco deshidratado, tronquitos de piña o pasas.

Esta mezcla se pone en un molde redondo previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina, para que no se pegue la mezcla y se lleva al horno el cual deberá estar precalentado 10 minutos antes a 350 grados.
La torta se deja en el horno por 40 minutos solo con el calor de la parrilla de abajo y luego con el calor de arriba y abajo por otros 20 minutos. La torta estará cuando se meta un cuchillo y salga completamente limpio.

jueves, 7 de enero de 2010

Brownie de chocolate


Receta: Diana, la mayordoma de la finca
10 porciones

Ingredientes
2 huevos
1/4 de mantequilla ( 1 barrita)
1 1/2 pocillo de harina
1 1/4 pocillo de azúcar
1/2 pocillo de cocoa
1 pocillo de agua de caliente
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
maní o nueces

Preparación
En un tazón se bate la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla esté bien suave se agrega la cocoa, el agua caliente y se deja reposar; luego se incorpora el resto de los ingredientes.

Esta mezcla se pone en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se pegue y se lleva al horno a 250 grados por 20 minutos aproximadamente (los primeros 15 minutos con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 5 minutos con el calor arriba y abajo)

Se sugiere dejar una parte de la mezcla cruda para poner por encima a los brownies cuando estén horneados, se decora con maní o nueces ralladas y se parten las porciones en cuadritos.

El brownie estará limpio cuando se meta un cuchillo y salga completamente limpio.

Arroz con leche


Receta sugerida por: Mona Morales Mesa
5 porciones

Ingredientes
1 pocillo de arroz
1 lt de leche entera
2 pocillos de agua
1/2 lb de panela (1/2 rueda, menos un poco para que no quede muy dulce)
Canela en astilla
Crema de leche
Quesito

Preparación
1) Se pone en una olla en el fogón a fuego medio el arroz con dos pocillos de agua hasta que seque un poco el agua (hasta que el arroz empiece a hacer ojitos).
2) En una olla aparte se pone a hervir la leche con la panela en tronquitos para que se disuelva fácilmente.
3) A continuación se añade al arroz, la leche con la panela ya disuelta y la canela en astillas y se revuelve periódicamente para que no se pegue a la olla. Si la mezcla está muy seca y el arroz todavía está duro, recomendamos agregar más leche o agua caliente para que quede mucho más suave y se deja hervir nuevamente.

Las porciones se sirven en tazas o platos hondos (dependiendo del antojo), se retira la canela en astillas, se pone quesito en el fondo y se adiciona crema de leche o canela en polvo por encima al gusto.

Dulce de coco


Receta: Sonia Morales de Mesa

Ingredientes
1 coco grande
1 lt de leche
1 cucharada de harina de trigo
1 pocillo de azúcar

Preparación
1) Del litro de leche se seca una taza y en esta se disuelve la harina.
2) Al coco se le quita la cáscara café hasta que quede totalmente blanco y se licua de tal manera que no quede totalmente deshecho.
2) El resto de la leche se pone a hervir en el fogón con el azúcar y el coco triturado.
3) Cuando esté hirviendo se agrega la leche con la harina disuelta y se revuelve constantemente.

El punto del dulce está cuando la cuchara deja camino al pasarla por el fondo de la olla.

Natilla


Receta original: abuela Maruja Sierra de Mesa
20 porciones

Ingredientes:
2 lt de leche entera
2 cajitas de Maizena (fécula de maíz)
1 quesito pequeño (200 gr)
1 coco pequeño
3/4 de libra de panela (una rueda menos un poco)
Canela en polvo

Proceso:
Unas horas antes de comenzar a hacer la natilla se pone a deshacer la panela en tronquitos en un litro de leche de fría. Para saber si la panela es la indicada, la clave está en rallar un pedazo con la uña, si no se deja rallar fácilmente no es buena.

El otro litro de leche fría se utiliza, una parte para disolver la maizena y la otra parte para deshacer el quesito.

Después de que la panela se haya deshecho en la leche, se pone a hervir en el fogón a fuego medio y luego se agrega el quesito, el coco rallado y por último la leche con maizena.

Esta mezcla se tiene que revolver constantemente para evitar que se pegue. El punto para saber si la natilla ya está, se sabe poniendo un poco de natilla en un plato hasta que despegue totalmente y el plato quede limpio.

Finalmente, se vacía la natilla en una refractaria grande y se esparce por encima canela en polvo.

Por: Catalina Ospina Mesa

miércoles, 6 de enero de 2010

Torta de pan


Receta: Casa de la abuela Maruja
5 porciones

Ingredientes
10 tajadas de pan viejo
1/2 vaso de leche entera
1/2 pocillo de azúcar
1 huevo
1/4 de quesito
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Bocadillo en tronquitos

Preparación:
Poner todos los ingrendientes en un recipiente y mezclar con las manos hasta que queden bien incorporados y luego se agrega el bocadillo en tronquitos. Esta mezcla se pone en una refractaria pequeña previamente cubierta de mantequilla y harina para evitar que se pegue y se lleva al horno a 350 grados, precalentado previamente, por 30 minutos aproximadamente. La torta estará lista cuando se introduzca un cuchillo y salga completamente limpio
(si el horno es muy pequeño se recomiendo cubrir el molde con papel aluminio y retirarlo al final para que la torta dore por encima)

Por: Catalina Ospina Mesa

martes, 5 de enero de 2010

Torta de arroz


Receta original: Margarita Uribe
5 porciones

Ingredientes
1/2 pocillo de arroz remojado en agua desde la noche anterior
1/2 pocillo de azucar
1/4 de quesito (50 gr)
1 vaso de leche
2 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla
bocadillo (opcional)
harina

Preparación
Se licua el arroz y la leche durante 5 minutos aproximadamente, luego se agrega la licuadora el azúcar, el quesito, los huevos, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
Despues de que los ingrendientes estén bien licuados, se añade el bocadillo en tronquitos (opcional) y toda esta mezcla se echa en un molde pequeño previamente engrasado y enharinado y se lleva al horno a 350 grados por 30 minutos (Si el horno es muy pequeño, se recomiendo cubrir el molde con papel aluminio y retirarlo unos minutos antes para que la torta dore por encima)

Por: Catalina Ospina Mesa

Torta de zanahoria


Receta original: Mamá de Erica Ramirez
20 porciones

Ingredientes
6 zanahorias grandes
2 tazas de harina de trigo
1 pocillo de azúcar o 1/2 libra de panela
2 huevos
1/4 de libra de mantequilla (1 barrita)
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla
canela
Bocadillo
Pasas

Preparación
1. Las zanahorias se ponen en la olla a presión aproximadamente 20 minutos y luego se trituran.
2. La panela se pone a deshacer en el fogón en medio pocillo de agua y se añade la mantequilla para que se derrita.
3. En un tazón se bate la panela con la mantequilla, la harina, los huevos, la canela, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Cuando esta mezcla esté bien incorporada se añade las zanahorias trituradas, el bocadillo en tronquitos y las pasas.
4. Al molde redondo se le pone mantequilla y harina para que la torta no se pegue y se lleva al horno por 45 minutos a 350 grados. (30 minutos se pone con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 15 minutos se pone el calor arriba y abajo). La torta estará cuando se introduzca un cuchillo y salga limpio

Por: Catalina Ospina Mesa

Postre de limón


Receta original: Oscar Mesa
10 porciones

Ingredientes
1 Lata de leche condesada (400 gr) - marca "La lechera"
1 lata de crema de leche (400 gr) - marca "La lechera"
3/4 de pocillo de jugo de limón (medio pocillo más un poco - 5 limones tahití aproximadamente)
Galletas Ducales
Leche con gostas de esencia de vainilla

Preparación:
Se licua la leche condesada y la crema de leche, luego se ralla la cáscara de los limones y se deja aparte, se exprimen y el jugo se va incorporando a la licuadora prendida, poco a poco.

Aparte se pone en un plato un poco de leche con esencia de vainilla y se pasan las galletas Ducales para remojarlas de tal manera que no queden muy blanditas.

En el molde se pone primero una capa de galletas, luego de crema de limón, nuevamente galletas y por último la crema de limón. Para decorar se pone por encima la cáscara del limón rallada previamente.

El molde se pone en la nevera a enfriar por 2 horas aproximadamente hasta que coja consistencia.

Por: Catalina Ospina Mesa

Miguelucho

Receta original: Olga Roldán de Mesa
8 porciones

Ingredientes
1 lt de leche entera cortada o vinagre
1/2 libra de panela
Cáscara de limón rallado

Preparación:
Se pone a hervir la leche en fuego medio y luego se agrega la panela bien triturada. Esta mezcla solo se revuelve cuando se añade la panela para que pueda formar grumos y se pone el fogón en bajo. Cuando esté más seco, casi al finalizar la cocción, se añade la cáscara de limón rallada y se revuelve delicadamente.

Tiempo de cocción: 3 horas

Por: Catalina Ospina Mesa

Postre de Moras


Receta original: Ángela Morales Mesa
8 o 10 porciones

Ingredientes:
1 lata de leche condesada de 400 gr - marca "La lechera"
1 tarro de quesocrema de 400 gr
Leche entera 400 gr (se mide en el tarro de la leche condesada)
3 sobres de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua

Salsa:
1/2 libra de moras
1/2 libra de panela
1 pocillo de agua

Preparación:
Se bate la leche, la leche condesada y el quesocrema. Aparte se disuelve la gelatina sin sabor en 1/2 pocillo de agua fría y luego se le agrega medio pocillo de agua caliente y se incorpora en el batido anterior. Luego se coloca en un molde redondo (Por lo general se pone en el molde de toper wear que es redondo con un hueco en el centro, el cual permite desmoldarlo fácilmente)

Salsa:
Las moras se ponen a hervir a fuego medio con el pocillo de agua y la panela aproximadamente 30 minutos hasta que cale y la mora ablande.

Para servir se pone una tajada de postre blanco bañado con el dulce de moras.

Por: Catalina Ospina Mesa

Postre de coco


Receta: Casa de la abuela
8 a 10 porciones

Ingredientes
2 latas de leche condesada de 400 gr cada una
5 huevos
400 gr de leche
1 coco pequeño
Esencia de vainilla

Opcional
Rallado de cáscara de limón

Preparación:
Se ralla el coco quitándole previamente la cáscara café.
Aparte se licua la leche condesada, en este tarro se mide un tarro de leche, se añaden los huevos y la esencia de vainilla .

Se engrasa una refractaria redonda y se añade la mezcla de la licuadora y el coco rallado. Es opcional añadirle cáscara de limón rallada. Luego se lleva la refractaria al horno a 350 grados por 30 minutos con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 15 minutos se pone el calor arriba y abajo para que dore por encima.

El postre estará listo cuando se meta un cuchillo y salga completamente limpio.

Por: Catalina Ospina Mesa