Brownie en taza

Ingredientes

1 huevo

1 cucharada de aceite vegetal

2 cucharadas de leche

2 cucharadas colmadas de harina

3 cucharadas razas de azúcar

3 cucharadas razas de cacao en polvo
Opcional nueces picadas

Preparación

1. En la misma taza en la que vamos a hacer el brownie batir el huevo, la leche y el aceite.

2. Luego añadir el azúcar, la harina y el cacao y mezclar hasta que se incorpore. Si desea puede agregar las nueces picadas.

3. Llevamos la taza al horno microhondas por 2 minutos y listo!!!

Pastel de manzana

Pastel de manzana

Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa

Ingredientes:

6 cucharadas de leche

10 cucharadas de harina de trigo
2 huevos

6 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de polvo de hornear

2 manzanas verdes (también se puede utilizar bananos o peras)

Opcional: Nueces o almendras y canela

Mantequilla 

Preparación.

1. Utiliza un colador para agregar en un recipiente la harina de trigo, el polvo de hornear y el azúcar (si deseas la torta simple pon las cucharadas razas)

2. Luego añade la leche, los huevos y el aceite mezclando todos los ingredientes hasta incorporar en una masa homogénea.

3. Si deseas puedes añadir a la mezcla nueces o almendras picadas.

4. Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

5. Pela las manzanas y córtalas en cascos o rodajas, luego ponlas sobre la masa de tal manera que quede toda la superficie cubierta.

6. Lleva el molde al horno, precalentado previamente a 300 grados centígrados, aproximadamente por 30 minutos (20 mnt calor de abajo y 10 mnt calor de arriba) 

7. Cuando se saque del horno se le pone por encima un poco de mantequilla y se puede añadir azúcar pulverizada o canela en polvo.

Cup Cake de chocolate

Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa

Ingredientes para los cup cakes
2 huevos
1/4 de mantequilla (1 barrita)
1 1/2 pocillo de harina
1 1/4 pocillo de azúcar
1/2 pocillo de cocoa
1 pocillo de agua de caliente
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato

Ingredientes de la crema
450 gr de azúcar pulverizada
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
6 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante para alimentos (azul)

Preparación de los cup cakes
En un tazón se bate la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla esté bien suave se agrega la cocoa, el agua caliente y se deja reposar; luego se incorpora el resto de los ingredientes.

Los capachos se llenan con la mezcla solo las 2/3 partes para dejar espacio para que crezcan y se llevan al horno a 250 grados por 20 minutos aproximadamente (los primeros 15 minutos con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 5 minutos con el calor arriba y abajo)

Una vez estén se sacan del horno y se dejan enfriar antes de echarles la crema.

Preparación de la crema
1. En un molde batir el azúcar, la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Como el azúcar es tan volatil iniciar batiendo en el nivel más lento para que no salga volando por todas partes.
2. Cuando la consistencia del batido esté más durita se bate en nivel medio por tres o cuatro minutos.
3. A la crema se añade una gotica de colorante (en este caso azul) y se incorpora a toda la crema revolviendo con una cuchara.
4. Decorar con estrellitas (opcional)

Torta Genovesa

Receta adaptada del programa La sartén por el mango

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
4 huevos
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
Se baten muy bien los huevos con el azúcar hasta que esten bien espumosos, se le agrega la harina cernida con un colador y se mezcla en forma envolvente, es decir con una espátula porque si se hace con la licuadora se pierde porosidad. Se lleva al horno en un molde de cuarto de libra y se hornea a 180 grados centígrados por 30 minutos hasta que este dorado. Antes de sacarlo se le mete un cuchillo y estará cuando salga limpio.

PARA EL REMOJO
200 gramos de leche
200 gramos de leche condensada
200 gramos de crema de leche
Se mezclan las tres leches y se remoja la torta. Antes de romojarla recomiendo cortarle con un cuchillo la parte superior del bizcocho, es decir la cascara que está dorada para que remoje bien.

PARA LA CUBIERTA
300 gramos de crema de leche
100 gramos de azúcar
Se baten muy bien los dos ingredientes hasta formar picos. No se debe batir mucho porque se puede cortar la crema y volver mantequilla. Debe ser crema fresca, es decir la que viene en frasco de vidrio porque la que es enlatada no sirve.

Por último cubrimos la torta, le rallamos dos chocolatinas pequeñas para decorar por encima y la llevamos al refrigerador por dos horas antes de consumir.

Torta de chocolate

Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa
20 porciones aproximadamente

Ingredientes para la torta
2 pocillos de azúcar
1/4 de mantequilla, más dos cucharadas
4 huevos
3 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 taza de leche
8 pastas de chocolate amargo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cubierta
1 taza de azúcar
1 taza de leche
4 cucharadas de cocoa
1 1/2 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de maizena


Preparación de la torta
Antes de iniciar con la preparación de la torta es importante precalentar el horno a 350 C y engrasar y enharinar el molde en el que vamos a vaciar la mezcla.

1. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa
2. Se añaden las yemas de los huevos
3. Se añaden la harina y la leche de manera alternada y se bate todo hasta que se incorporen los ingredientes.
4. En una sartén se derrite el chocolate y se incorpora a la mezcla anterior
5. Luego se añade la esencia de vainilla, el polvo de hornear y el bicarbonato disuelto en un poco de leche
6. Se baten las claras de huevo a la nieve y se incorpora con una paleta a la mezcla anterior.

Llevamos la torta al horno el cual se encuentra previamente precalentado y la horneamos por 30 minutos con el calor de abajo y luego por otros 15 minutos con el calor de arriba y abajo. Es importante aclarar que cada horno puede variar, pero la torta estará cuando se le meta un cuchillo y salga completamente limpio.

Preparación de la cubierta
1. En una olla se pone a hervir a fuego medio la leche, el azúcar y la cocoa
2. Luego se añade la maizena disuelta previamente en un poco de leche fría y se revuelve hasta que hierva.
3. Se retira del fuego y se añade la mantequilla
3. Dejamos reposar un poco y cubrimos la torta la cual también estará reposada. Si queremos echarle la cubierta en el centro, partimos la torta a mitad cortándola con un hilo.

Si deseas puedes agregar maní o nueces picadas a la cubierta.

Torta de banano

Receta sugerida por Angela Morales Mesa

Ingredientes
3 bananos
1 huevo
1/4 taza de crema de leche
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla derretida
5 cucharadas de azucar

Preparación
Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde previamente engrasado y llevar al horno a 280 grados centigrados. Antes de sacar meter en la torta un cuchillo y estará cuando salga limpio.

Torta de Mazorca

Receta sugerida por Miriam Mesa

Ingredientes
1/2 lb de mazorca desgranada
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 tajada de queso
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
1) Se recomienda que la mazorca no esté muy blandita o tierna, sino un término medio ya que si está muy blandita la mezcla queda muy aguada y al hornear no cuaja.
2)Se licuan todos los ingredientes y se pone la mezcla en un molde engrasado.
3) Se lleva al horno aproximadamente 40 minutos a 350 gr, 30 minutos con el calor abajo y los últimos 10 minutos con el calor arriba y abajo para que dore. La torta estará cuando se meta un cuchillo y salga limpio.

Recomiendo que cada persona esté pendiente del calor de su horno porque no todos funcionan igual

Rollitos de plátano maduro

Receta: Familia Mesa Sierra
6 u 8 porciones

Ingredientes
2 plátanos muy maduros
Agua
Queso
Bocadillo
1 huevo
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de harina de trigo
Aceite

Preparación
1) Los plátanos se parten en 3 pedazos, sin quitar la cáscara y se ponen a cocinar en agua de 8 a 10 minutos.
2) Luego se bota el agua, se les quita la cáscara y se dejan a enfriar. Luego se parten por la mitad y se le quita la vena al plátano y se machaca hasta que quede como un puré.
3) Con el plátano se hacen bolitas y se aplastan; en el centro se pone un pedazo de queso y otro de bocadillo y se arman en forma de rollito o buñuelo.
4) En un recipiente se bate el huevo, se añade el azúcar y la harina hasta que quede espeso y por esta mezcla se pasan los rollitos y se echan a freir en aceite caliente aproximadamente 4 minutos.

Torta de plátano maduro

Receta sugerida por: Margarita Mesa 4 porciones Ingredientes 1 plátano muy maduro (con la cáscara negra) 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 5 cucharadas de leche 1 huevo Bocadillo Aceite Mantequilla Preparación 1. El plátano se parte en tronquitos pequeños (Triangulitos) y se frita en aceite caliente. 2. Aparte se hace un batido con la leche, azúcar, harina, polvo de hornear, el huevo y cuando estén bien incorporados todos los ingredientes se añade el plátano frito y el bocadillo en tronquitos. 3. En una sartén con teflón se añade mantequilla y se pone el batido anterior, distribuyendo el plátano de manera uniforme. El fogón se pone en bajo y se tapa la sartén para que vaya cocinando por encima y luego se voltea para que cocine bien por ambos lados.

Torta casera

Receta: Casa de la abuela Maruja Sierra de Mesa 18 porciones 

Ingredientes 

1 lb de harina 

500 gr de azúcar 

5 huevos grandes o 6 pequeños 

250 gr de margarina la Fina 

 1 vaso de leche 

1 cucharada de polvo de hornear 

Opcional 

Cáscara limón rallada, esencia de vainilla, coco deshidratado, chips de chocolate 

Preparación 

1. Se bate la mantequilla con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la leche por 10 minutos.

2.  Luego se incorpora la harina cernida con un colador y el polvo de hornear y se bate por 20 minutos. 

3. Si se desea se puede añadir (sin batir) alguna de las opciones como cáscara limón rallada o coco deshidratado.

4. Esta mezcla se pone en un molde redondo previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina, para que no se pegue la mezcla y se lleva al horno el cual deberá estar precalentado 15 minutos antes a 350°F. La torta se deja en el horno por 40 minutos solo con el calor de la parrilla de abajo y luego con el calor de arriba y abajo por otros 20 minutos. La torta estará cuando se meta un cuchillo y salga completamente limpio.

Si se hace en horno de gas, se precalienta y se pone a 180°C por 1 hora o hasta que al meter el cuchillo salga limpio.

Brownie de chocolate

Receta: Diana, la mayordoma de la finca
10 porciones

Ingredientes
2 huevos
1/4 de mantequilla ( 1 barrita)
1 1/2 pocillo de harina
1 1/4 pocillo de azúcar
1/2 pocillo de cocoa
1 pocillo de agua de caliente
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
maní o nueces

Preparación
En un tazón se bate la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla esté bien suave se agrega la cocoa, el agua caliente y se deja reposar; luego se incorpora el resto de los ingredientes.

Esta mezcla se pone en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que se pegue y se lleva al horno a 250 grados por 20 minutos aproximadamente (los primeros 15 minutos con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 5 minutos con el calor arriba y abajo)

Se sugiere dejar una parte de la mezcla cruda para poner por encima a los brownies cuando estén horneados, se decora con maní o nueces ralladas y se parten las porciones en cuadritos.

El brownie estará limpio cuando se meta un cuchillo y salga completamente limpio.

Torta de pan

Receta: Casa de la abuela Maruja
5 porciones

Ingredientes
10 tajadas de pan viejo
1/2 vaso de leche entera
1/2 pocillo de azúcar
1 huevo
1/4 de quesito
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Bocadillo en tronquitos

Preparación:
Poner todos los ingrendientes en un recipiente y mezclar con las manos hasta que queden bien incorporados y luego se agrega el bocadillo en tronquitos. Esta mezcla se pone en una refractaria pequeña previamente cubierta de mantequilla y harina para evitar que se pegue y se lleva al horno a 350 grados, precalentado previamente, por 30 minutos aproximadamente. La torta estará lista cuando se introduzca un cuchillo y salga completamente limpio
(si el horno es muy pequeño se recomiendo cubrir el molde con papel aluminio y retirarlo al final para que la torta dore por encima)

Por: Catalina Ospina Mesa

Torta de arroz

Receta original: Margarita Uribe
5 porciones

Ingredientes
1/2 pocillo de arroz remojado en agua desde la noche anterior
1/2 pocillo de azucar
1/4 de quesito (50 gr)
1 vaso de leche
2 huevos
1 cucharada de polvo de hornear
Esencia de vainilla
bocadillo (opcional)
harina

Preparación
Se licua el arroz y la leche durante 5 minutos aproximadamente, luego se agrega la licuadora el azúcar, el quesito, los huevos, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
Despues de que los ingrendientes estén bien licuados, se añade el bocadillo en tronquitos (opcional) y toda esta mezcla se echa en un molde pequeño previamente engrasado y enharinado y se lleva al horno a 350 grados por 30 minutos (Si el horno es muy pequeño, se recomiendo cubrir el molde con papel aluminio y retirarlo unos minutos antes para que la torta dore por encima)

Por: Catalina Ospina Mesa

Torta de zanahoria

Receta original: Mamá de Erica Ramirez
20 porciones

Ingredientes
6 zanahorias grandes
2 tazas de harina de trigo
1 pocillo de azúcar o 1/2 libra de panela
2 huevos
1/4 de libra de mantequilla (1 barrita)
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla
canela
Bocadillo
Pasas

Preparación
1. Las zanahorias se ponen en la olla a presión aproximadamente 20 minutos y luego se trituran.
2. La panela se pone a deshacer en el fogón en medio pocillo de agua y se añade la mantequilla para que se derrita.
3. En un tazón se bate la panela con la mantequilla, la harina, los huevos, la canela, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Cuando esta mezcla esté bien incorporada se añade las zanahorias trituradas, el bocadillo en tronquitos y las pasas.
4. Al molde redondo se le pone mantequilla y harina para que la torta no se pegue y se lleva al horno por 45 minutos a 350 grados. (30 minutos se pone con el calor de la parrilla de abajo y los últimos 15 minutos se pone el calor arriba y abajo). La torta estará cuando se introduzca un cuchillo y salga limpio

Por: Catalina Ospina Mesa