Huevos revueltos con zanahoria

Receta sugerida por: José Alonso Velásquez

Ingredientes
1 zanahoria mediana
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
sal al gusto

Preparación
Se ralla la zanahoria por la parte ancha del rallador
En una cacerola teflonada, se pone a azar sin mantequilla hasta que dore.
Luego se abre un círculo en la mitad y se añade la mantequilla, y cuando se caliente se echan los huevos y se revuelven y se añade sal al gusto.

Se sugiere acompañar con arepa de maiz.

Migas de arepa frita con huevo

Receta sugerida por: Rosa Mesa Sierra

Ingredientes
2 arepa de maíz
3 huevos
mantequilla
Sal
Aceite

Hogao:
1 tomates
1/4 de cebolla blanca
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación

1) Se pica finamente los tomates y la cebolla. primero se sofríe la cebolla y luego se añade el tomate, la sal y pimienta. Se revuelve y se agrega un poquito de agua y se estripan bien los tomates hasta que espese. Se reserva

2) Se asan un poco las arepas en la parrilla y luego se fríen en aceite bien caliente. Luego se parten en pedazos pequeños (migas).

3) En una sartén se pone el hogao y se revuelve con los huevos y la sal. A punto de estar los huevos se añaden las migas de arepa.