Arroz con ajo y perejil

Receta sugerida por Daniela Mesa

4 porciones aproximadamente

Ingredientes

1 taza de arroz blanco

Mantequilla

3 ajos

Perejil al gusto

Medio pocillo de leche entera

Queso parmesano

Sal

Preparación

Para empezar necesitas una taza de arroz blanco cocido normalmente, como lo haces en la casa, sin mucho condimento!

Aparte en una cacerola pones mantequilla (ojala mantequilla, no margarina) bastante como para bañar la cantidad de arroz que cociste previamente, ajos picados finamente en cuadritos y dejas cocinar estos ingredientes en bajito. Antes de que dore agregas perejil picado pequeño a la mezcla de ajo y mantequilla.

Luego pones el arroz en un molde para horno y lo revuelves bien con la mezcla de mantequilla, ajo y perejil

Aplanas la superficie y le agregas medio pocillo de leche por todo el arroz (poca cantidad, solo para humedecer un poquitito) sin revolver, luego agregas queso parmesano que cubra toda la superficie y lo metes a gratinar.

Una vez esté dorado lo sacas y lo sirves caliente!!!!

Sirve para acompañar cualquier comida es muy elegante y muy muy rico!!!

Arroz con coco

Receta sugerida por Martha Buritica Bedoya

Ingredientes
1 libra de arroz
1 coco grande
1 cucharada de sal
2 pocillos agua

Preparación
1) El coco se parte en tiritas para licuar con la parte café y se licua con el agua del coco y se añade un pocillo de agua.
2) Luego se pasa el coco por un cedazo para escurrirlo bien.
3) La leche que queda después de colar el coco, se pone en un recipiente con dos cucharadas de azúcar y se pone en el fogón a fuego alto y se va revolviendo de vez en cuando hasta que forme unos chicharroncitos.
4) Con el ripio del coco que quedó, se juaga con los dos pocillos de agua y el agua se echa a la olla de arroz y se añade sal, y cuando hierva el agua se añade el arroz y luego antes de que esté el arroz se añaden los chicharroncitos y se tapa hasta que seque.

Opcional se pueden añadir pasas y se echan junto con los chicharroncitos

Arroz con cilantro

Ingredientes
cilantro
1 pocillo de arroz
2 pocillos de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite


Preparación
1) En la olla para hacer el arroz, se pone a hervir un pocillo de agua, la sal y el aceite.
2) En la licuadora se pone el cilantro, previamente lavado, con un pocillo de agua y se licua hasta que quede bien deshecho, luego se añade a la olla para hacer el arroz.
3) Cuando el agua con el cilantro que está en la olla, esté hirviendo se añade el pocillo de arroz y se deja cocinar hasta que la olla indique que está listo.

Este arroz queda de color verde y se puede hacer de la misma manera utilizando espinaca.

Arroz thai de verduras

Receta sugerida por: Sebastian del Valle Mesa

Ingredientes
500 g arroz
3 zanahorias
2 puerros
2 cebolla de verdeo
1 una cebolla cabezona
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 pimentón amarillo
50 g de soja

Opcional

1 cucharada de salsa de ostras

Preparación
1) Cortar finamente el ajo y las cebolla cabezona y poner a freír en aceite caliente.

2) Echar el arroz y poner a freír durante un minuto y se añade el doble de agua que de arroz. Llevar a fuego fuerte y cuando seque a fuego bajo y dejar reposar.

3) Aparte en un sartén o wok se añade un poco de aceite, se deja calentar y se agregan las verduras cortadas en julianas, primero las más duras y por último las más suaves.

4) Luego agregar el arroz y por último la salsa soya y la salsa de ostras (esta es opcional).