Aproximadamente para dos personas
Ingredientes
1 libra de pechuga deshuesada
200 gr de pasta corta
1/2 pimentón rojo
1/2 cebolla blanca
1/2 zanahoria
4 cucharadas de champiñones cortados en rodajas
1/2 pocillo de salsa soya
1 pocillo de crema de leche
2 cucharadas de queso crema
Queso parmesano
Jengibre (opcional)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
1. Cortar el pimentón, la cebolla y la zanahoria en julianas y luego ponerlas a sofreír en una sartén teflonada, en un poco de aceite de oliva con sal y pimienta.
2. El pollo se corta en cuadros, se sazona con sal y pimienta y se sofríe en otra sartén con un poco de aceite de oliva.
3. El pollo se añade a la sartén de los vegetales y se les pone la salsa soya, la crema de leche, los champiñones en rodajas ya preparados y un poco de jengibre y se pone a fuego medio hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes.
4. Por último cocinamos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente.
Servimos la pasta, a cada plato le ponemos los vegetales con el pollo y acompañamos con el queso parmesano y pan con mantequilla de ajo
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