Brownie en taza

Ingredientes

1 huevo

1 cucharada de aceite vegetal

2 cucharadas de leche

2 cucharadas colmadas de harina

3 cucharadas razas de azúcar

3 cucharadas razas de cacao en polvo
Opcional nueces picadas

Preparación

1. En la misma taza en la que vamos a hacer el brownie batir el huevo, la leche y el aceite.

2. Luego añadir el azúcar, la harina y el cacao y mezclar hasta que se incorpore. Si desea puede agregar las nueces picadas.

3. Llevamos la taza al horno microhondas por 2 minutos y listo!!!

Pasta de tomate casera para espagueti

Nicolás disfrutando sus pastas

Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa

Ingredientes

6 tomates maduros grandes

1 cucharada de salsa de tomate

Sal

Orégano

Pimienta

Aceite de oliva

2 cabezas de ajo

Vinagre balsámico 

Espagueti

Queso rayado

Preparación de la pasta de tomate

1. Lavar los tomates con agua y cortar a la mitad

2. Poner los tomates sobre la cáscara en una refractaria para poder bañar su parte interior con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el orégano y la pimienta. 

3. Una vez los tomates estén bañados, voltearlos hacia abajo, de tal manera que quede la cáscara por encima.

4. Envolver las cabezas de ajo en papel aluminio

5. Llevar los tomates y el ajo al horno por 30 minutos revisando ocasionalmente.

6. Una vez, los tomates estén doraditos se licuan con toda su salsa, junto con los ajos.

Aparte cocinar el espagueti y servir con la pasta de tomate y el queso rayado

Pastel de manzana

Pastel de manzana

Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa

Ingredientes:

6 cucharadas de leche

10 cucharadas de harina de trigo
2 huevos

6 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de polvo de hornear

2 manzanas verdes (también se puede utilizar bananos o peras)

Opcional: Nueces o almendras y canela

Mantequilla 

Preparación.

1. Utiliza un colador para agregar en un recipiente la harina de trigo, el polvo de hornear y el azúcar (si deseas la torta simple pon las cucharadas razas)

2. Luego añade la leche, los huevos y el aceite mezclando todos los ingredientes hasta incorporar en una masa homogénea.

3. Si deseas puedes añadir a la mezcla nueces o almendras picadas.

4. Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

5. Pela las manzanas y córtalas en cascos o rodajas, luego ponlas sobre la masa de tal manera que quede toda la superficie cubierta.

6. Lleva el molde al horno, precalentado previamente a 300 grados centígrados, aproximadamente por 30 minutos (20 mnt calor de abajo y 10 mnt calor de arriba) 

7. Cuando se saque del horno se le pone por encima un poco de mantequilla y se puede añadir azúcar pulverizada o canela en polvo.

Pollo al ajillo

Receta sugerida por Jaime Mesa
4 porciones

Ingredientes
1 vaso de agua
1 cebolla de huevo blanca grande
5 dientes de ajo
1/2 cucharadita de zumo de limón
4 presas de pollo
4 cucharaditas de mantequilla
Sal

Preparación
1. Se licua, la cebolla, los ajos, el zumo de limón, la sal al gusto con el agua.
2. En un molde se ponen las presas de pollo y se bañan con la salsa y a cada presa se le pone 1/2 cucharadita de mantequilla en la parte de arriba.
3. Esto se lleva al horno precalentado previamente a 300 grados centígrados solo con el calor de la parrilla de abajo, aproximadamente por 35 minutos. Durante este tiempo las presas de pollo se voltean ocasionalmente y se bañan con la salsa para que cocinen de manera uniforme.
4. Una vez el pollo esté blandito, se apaga el calor de abajo y se enciende la parrilla de arriba para que dore el pollo, aproximadamente por 10 minutos.

El pollo se puede acompañar con papas al horno!!!

Muchacho relleno

Receta sugerida por Edith Ramirez

Ingredientes
2 libras de Muchacho (Carne de res)
Aceite
Dulce quemado

Aliños:
3 dientes de ajo grandes
1/2 pimentón
1 cebolla de huevo blanca o roja grande
1 Caldo de gallina
3 cucharada de Salsa negra
Mostaza al gusto
Pimienta
Sal
Un poquito de cilantro

Relleno:
Zanahorias
Salchicha ranchera
habichuelas
Pimentón en julianas
Cebolla de rama

Preparación

1. Al muchacho se le hace varios huecos en el centro con un cuchillo pequeño y se rellena con las zanahorias, las salchichas rancheras, las habichuelas, el pimentón y la cebolla de rama
2. A parte se licuan todos los ingredientes de los aliños con agua y con estos se baña la carne y se deja en la nevera por dos días. (La carne debe quedar sumergida en los aliños)
3. Pasados dos días, la carne se saca de los aliños los cuales se reservan y se pone a sellar en una sartén en un poco de aceite caliente por todos lados.
4. Una vez la carne esté sellada se pone en la olla a presión con los aliños y se añade más agua de tal manera que la carne quede cubierta. Se deja a fuego alto hasta que pite la olla y luego se baja a fuego medio durante una hora o 45 minutos.
5. Una vez la carne esté fría, se porciona.

Salsa:
1. Los aliños que quedaron en la olla a presión después de que se cocina la carne, se ponen a reducir con un poco de maizena disuelta previamente.
2. A esto se le añade un poco de dulce quemado para darle color y con esta salsa se baña la carne!!

Postre Napoleón

Receta sugerida por Olga Roldán de Mesa

15 porciones

Ingredientes:

• Crema inglesa:

1 tarro de leche condesada (400 gr)
1 Lt de leche entera
3 yemas de huevo
5 cucharadas de Maizena ó fécula de maíz
Pasas
Esencia de Vainilla

• Batido de nieve:

1/2 sobre de gelatina sin sabor
6 Cucharadas de azúcar
3 claras de huevo

Galletas Ducales
Vino tinto o almibar


Proceso:
Crema inglesa:
1. Se coloca a hervir la leche, menos un cuarto de litro.
2. Este cuarto de litro de leche se licua con las yemas de huevo, la leche condesada, la esencia de vainilla y la maizena disuelta previamente en un poco de leche fría.
3. Esta mezcla de la licuadora, se añade a la leche que está hirviendo en el fogón. A partir de este momento el fogón se pone a fuego medio y se revuelve constantemente para evitar que se pegue a la olla hasta que la mezcla esté espesa y al finalizar se añaden las pasas. 
4. Se retira del fuego cuando hierva.

Batido de claras:
1. Aparte, se disuelve la gelatina sin sabor en un poco de agua tibia.
2. Se baten las claras de huevo y cuando estén a punto de nieve se añade el azúcar y esencia de vainilla
3. por último se agrega la gelatina sin sabor ya disuelta.

Para armar el postre se utiliza una refractaria rectangular plana y se ponen una primera capa de crema inglesa, luego se pone un tendido de galletas remojadas un poco en vino tinto o en almibar y se repite el proceso. Deben quedar 3 tendidos o capaz de crema inglesa y galletas Ducales. El último tendido deberá ser de crema. Luego se pone el batido de claras y se decora.
Este decorado puede variar según los gustos: Pasas, Limón rayado, chips de chocolate, duraznos en trozos o la fruta que se desee.