Puré de papa con Quesos

Receta sugerida por Catalina Ospina Mesa
Para dos personas

Ingredientes
2 papas capira grandes
2 tajadas de Queso Mozarella
1 tajada de Queso blanco o quesito
Queso Parmesano
1/2 caldo de gallina
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de Mayonesa
Sal

Preparación
1. Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en porciones medianas y poner a cocinar en agua con media cucharada de sal y el caldo de gallina.

2. Una vez las papas estén bien cocinadas, retirar del agua y triturar con un tenedor para hacer el puré.

3. Luego añadir al puré la mantequilla, la crema de leche, la mayonesa y sal y revolver bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y el puré esté cremoso.

4. Ahora en una refractaria se pone un poco de puré en el fondo y se cubre con el queso blanco o el quesito desmenuzado, luego se añade otra capa de puré y se pone Queso Mozarella cortado en pedazos; luego se termina de echar el puré y se cubre con Queso Parmesano.



5. Por último se lleva al horno hasta que el Queso Parmesano gratine.

Este puré queda delicioso y sirve para acompañar unas costillas o cualquier otra carne bien deliciosa.

Habichuelas con hogao

Receta sugerida por Abuela Maruja
Para dos personas

Ingredientes
12 Habichuelas
1 huevo
1/2 cebolla blanca
1 tomate maduro
1/2 caldo de gallina
1/2 cucharadita de salsa negra
Sal
Pimienta

 Preparación
1. Lavar bien las habichuelas, cortarles las puntas y luego picarlas.
2. Poner a hervir agua, con media cucharada de sal y medio caldo de gallina y una vez esté hirviendo se añaden las habichuelas picadas y se dejan hervir por 6 minutos, aunque se pueden dejar más si les gusta más blanditas.
3. Quitar el agua caliente y añadir agua fría para que conserven el color verde y reservar.

Para hacer el hogao picar finamente la cebolla y el tomate y poner a sofreir en una sartén con un poco de aceite, sal, pimienta y media cucharadita de salsa negra.
Luego añadir el huevo, revolver y antes de que el huevo esté totalmente seco se añaden las habichuelas (sin el agua) y se revuelve bien todos los ingredientes.

Estas habichuelas son una receta que utilizan mucho las familias paisas y sirven para acompañar un almuerzo o comida casera con alguna carne, arroz y papas o plátano maduro.

Crema de Espinaca

Receta sugerida por: Sabastián del Valle Mesa

Para dos personas

Ingredientes

Una rama de espinaca

500 gr de crema de leche

100 cm de leche 

200 gr de tocineta 

1 diente de Ajo

1/2 cebolla blanca

Preparación

1. En una olla dorar la tocineta y retirar la mitad de esta y el exceso de grasa.

2. Cortar finalmente el ajo, la cebolla y la espinaca y añadir a la olla

3. luego añadir la leche y la crema dejar y dejar hervir

4. Después licuar todos estos ingredientes y volver a poner en la olla hasta que quede cremosa.

Servir en los platos y agregar a cada uno el resto de la tocineta y un poco de crema de leche.

Bananos calados

Bananos aun sin calar en el horno

Receta: Margarita Mesa

Ingredientes
2 bananos maduros
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de mantequilla

Preparación
1. Se parten los bananos en tajaditas y se ponen en una refractaria,
2. luego se les espolvorea el azúcar, la canela, se añade la crema de leche y la mantequilla.
3. Esto se lleva al horno por 20 minutos a 350 gr
4. Luego se añade el queso parmesano o queso en cuadritos y se deja otro ratico en el horno.

Esta receta es deliciosa y muy fácil de hacer!!