Huevos revueltos con zanahoria

Receta sugerida por: José Alonso Velásquez

Ingredientes
1 zanahoria mediana
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
sal al gusto

Preparación
Se ralla la zanahoria por la parte ancha del rallador
En una cacerola teflonada, se pone a azar sin mantequilla hasta que dore.
Luego se abre un círculo en la mitad y se añade la mantequilla, y cuando se caliente se echan los huevos y se revuelven y se añade sal al gusto.

Se sugiere acompañar con arepa de maiz.

Torta de Colifror

Receta sugerida por Miriam Mesa

Ingredientes
1 Colifror pequeña
1/4 de quesito
1/2 cucharada de sal
3 cucharadas de harina de trigo
Queso parmesano

Preparación
1) En una olla se cocina la coliflor en ramitos y un poco de sal, aproximadamente 5 minutos
2) Se tritura la coliflor y luego se incorpora el quesito, la harina de trigo y la sal. Luego, esta mezcla se pone en un molde previamente engrasado y se cubre con queso parmesano para que gratine.
3)Se lleva al horno aproximadamente 40 minutos a 350 gr, 30 minutos con el calor abajo y los últimos 10 minutos con el calor arriba y abajo para que dore. La torta estará cuando se meta un cuchillo y salga limpio.

Recomiendo que cada persona esté pendiente del calor de su horno porque no todos funcionan igual

Torta de Mazorca

Receta sugerida por Miriam Mesa

Ingredientes
1/2 lb de mazorca desgranada
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 tajada de queso
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
1) Se recomienda que la mazorca no esté muy blandita o tierna, sino un término medio ya que si está muy blandita la mezcla queda muy aguada y al hornear no cuaja.
2)Se licuan todos los ingredientes y se pone la mezcla en un molde engrasado.
3) Se lleva al horno aproximadamente 40 minutos a 350 gr, 30 minutos con el calor abajo y los últimos 10 minutos con el calor arriba y abajo para que dore. La torta estará cuando se meta un cuchillo y salga limpio.

Recomiendo que cada persona esté pendiente del calor de su horno porque no todos funcionan igual

Rollitos de plátano maduro

Receta: Familia Mesa Sierra
6 u 8 porciones

Ingredientes
2 plátanos muy maduros
Agua
Queso
Bocadillo
1 huevo
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de harina de trigo
Aceite

Preparación
1) Los plátanos se parten en 3 pedazos, sin quitar la cáscara y se ponen a cocinar en agua de 8 a 10 minutos.
2) Luego se bota el agua, se les quita la cáscara y se dejan a enfriar. Luego se parten por la mitad y se le quita la vena al plátano y se machaca hasta que quede como un puré.
3) Con el plátano se hacen bolitas y se aplastan; en el centro se pone un pedazo de queso y otro de bocadillo y se arman en forma de rollito o buñuelo.
4) En un recipiente se bate el huevo, se añade el azúcar y la harina hasta que quede espeso y por esta mezcla se pasan los rollitos y se echan a freir en aceite caliente aproximadamente 4 minutos.

Torta de legumbres

Receta sugerida por Miriam Mesa

Ingredientes
1 pocillo de arvejas
1 lb de habichuela
2 zanahorias grandes
6 papas criollas medianas
1 pechuga de pollo
1/2 lb de pierna de cerdo
1 frasco pequeño de mayonesa (160 gr aprox)
10 tajadas de pan
1 taza de leche
3 tomates maduros
1 cebolla mediana
sal


Preparación
1) En la olla a presión se pone a pitar todas las verduras con un poco de sal, durante 25 minutos.
2) se pone a cocinar el pollo y el cerdo y se desmechan.
3) Se hace un hogao con el tomate y la cebolla finamente picada, se añade sal y pimienta, un poco de aceite y se pone a freir.
4) Al pan se le quita todo el borde y se deshace en la leche.
5) En un recipiente se incorpora las carnes desmechadas, el pan remojado en la leche, el hogao, las verduras y la mayonesa (si se desea se puede añadir un poco de mostaza) y se echa en un molde engrasado
6) El molde se lleva al horno precalentado a 350 gr, primero solo con el calor de abajo por 40 minutos y luego se le pone el calor de arriba y abajo otros 20 minutos. la torta estará cuando se meta un cuchillo y salga limpio.

Recomiendo que cada persona esté pendiente del calor de su horno porque no todos funcionan igual

Torta de plátano maduro

Receta sugerida por: Margarita Mesa 4 porciones Ingredientes 1 plátano muy maduro (con la cáscara negra) 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 5 cucharadas de leche 1 huevo Bocadillo Aceite Mantequilla Preparación 1. El plátano se parte en tronquitos pequeños (Triangulitos) y se frita en aceite caliente. 2. Aparte se hace un batido con la leche, azúcar, harina, polvo de hornear, el huevo y cuando estén bien incorporados todos los ingredientes se añade el plátano frito y el bocadillo en tronquitos. 3. En una sartén con teflón se añade mantequilla y se pone el batido anterior, distribuyendo el plátano de manera uniforme. El fogón se pone en bajo y se tapa la sartén para que vaya cocinando por encima y luego se voltea para que cocine bien por ambos lados.

Sopa de arroz

Receta sugerida por: Margarita Mesa Sierra
4 porciones aproximadamente

Ingredientes:
1 pocillo de arroz
3 papas medianas
1 zanahoria mediana
1 1/2 libra de tabla o posta
1 caldo de gallina
2 cucharadas de sal
1 pisca de color
Cilantro

Preparación
La carne se pone entera o en troncos a pitar con una cucharada de sal por 30 minutos a fuego medio.
2. La carne se reserva y cuando se enfríe un poco se muele.
3. En el mismo caldo de la carne, se agrega el arroz crudo, la zanahoria rayada, las papas picadas en cuadritos pequeños, el caldo de gallina, el color y una cucharada de sal. Si es necesario se agrega un poco de agua y todo esto se pone a cocinar a fuego medio hasta que espese y las papas y el arroz estén bien cocinados.

La sopa se sirve y se acompaña con la carne molida, papitas fritas, aguacate, cilantro finamente picado y si se desea hogao y banano.